Pouilly-Fumé 2010 Jean Pabiot et Fils
La couleur, peu soutenue, un peu verdâtre, très Loire, mène à un beau bouquet de Sauvignon blanc, net, non boisé, mûr, relevé par une nuance évoquant les conifères et une note d'agrumes genre citron. Savoureux, avec beaucoup d'éclat et toute l'acidité requise, ses saveurs sont pures, aussi mûres et affirmées que le laisse présager le bouquet. Vinifié avec uniquement les levures indigènes, et donc présentes sur les peaux des raisins. Irréprochable. 12,5% (256 caisses).