Vin: les suggestions de Véronique Rivest

Chaque semaine, inspirée par ses voyages dans les vignobles du monde entier, la réputée sommelière Véronique Rivest vous propose de découvrir trois vins en vente au Québec.

Un assemblage réussi

Ce vin du Languedoc a toujours représenté un bon achat, mais le 2016 me semble particulièrement accompli. Le carignan est majoritaire, avec un peu de syrah et de mourvèdre.

Ce cépage autrefois vilipendé apporte ici beaucoup de couleur, des notes animales qui ajoutent de la complexité et beaucoup de fraîcheur.

Mauve intense, avec un nez dense et sombre: fruits noirs, cuir, garrigue, fleurs mauves, avec une pointe de goudron et d'écurie.

Tout ça est hyper harmonieux et s'exprime dans une bouche ample et riche, et à la fois très fraîche.

Un vin très complet à ce prix, à servir avec un boeuf braisé à l'anis étoilé ou simplement des saucisses grillées.

Potentiel de garde: de 4  à 5 ans

Château St-Jean de la Gineste Corbières 2016, 18,80 $ (875252), 14 %

Gouleyant et fruité

Voici un autre domaine qui ne cesse de s'améliorer. Un des tout premiers vignobles certifiés en biodynamie du Rhône méridional, avec des vignes sur Gigondas et Vacqueyras.

Cette cuvée Village est issue de jeunes vignes, grenache surtout avec une touche de syrah, et ne voit pas le bois.

C'est tout le fruit du grenache, sans la lourdeur qui l'afflige trop souvent. Beaucoup de fruits rouges, des notes d'épices et de garrigue ouvrent le bal, et la bouche suit, ample et étoffée, mais aussi fraîche et pimpante, avec de légers tanins, très fins.

Servir légèrement frais avec un hamburger maison ou un poulet rôti aux herbes.

Potentiel de garde: de 2 à 3 ans

Montirius Le Village Vacqueyras 2015, 22,95 $ (872796), 13 %

Luminosité d'Alsace

Les vins de Josmeyer sont toujours d'une grande luminosité. Ils font preuve d'un équilibre irréprochable. Le résultat d'un travail impeccable à la vigne.

Des vins cultivés en biodynamie, et au chai, où Isabelle Josmeyer se veut le moins interventionniste possible.

Ce 2016 combine un fruit très mûr à une grande fraîcheur, avec des notes de lime, d'orange, de fleurs blanches.

Sec et tonique, avec un caractère juteux en bouche et une finale qui s'étire sur une impression de minéralité, presque saline. Délicieux!

Parfait à l'apéro, mais aussi très polyvalent à table avec poissons ou fruits de mer aux agrumes ou aux herbes aromatiques.

Potentiel de garde: de 8-10 ans

Josmeyer Riesling Le Kottabe Alsace 2016, 34 $ (12713032), 13 %