Voici les choix de Karyne Duplessis Piché cette semaine, disponibles en quantité de 200 caisses et plus.
Les nouveaux vins
Domaine de la Guillotterie Cuvée Affinité Saumur, Code SAQ : 12259984, 17,75$ (100 caisses)
Les vins de Saumur sont produits sur la rive gauche de la Loire, à l'opposé de la ville d'Angers. Les rouges sont pour la plupart élaborés avec du cabernet franc, les blancs avec du chenin. La famille Duveau vinifie depuis trois générations au Domaine de la Guillotterie à Saumur.
Elle nous présente un premier rouge, sa cuvée Affinitée. Celui-ci est élaboré avec du cabernet franc et a été élaboré en cuves d'acier inoxydable.
Sous sa robe de couleur cerise violacée assez pâle, son nez dévoile des notes terreuses, de légumes, comme la betterave, et du poivre. C'est très typique des cabernets francs de la Loire. La bouche est croquante. On a beaucoup de fruits rouges, comme les groseilles et les canneberges. Les tannins sont assez robustes. Les arômes de poivre long perdurent en finale. C'est très bon et pas trop cher. À découvrir avec une salade de poivrons rouges et prosciutto. 13,5%
Bodegones del Sur Marselan Vineyard Select, Code SAQ : 12258261, 14,95$ (100 caisses)
On retrouve au Québec une vingtaine de vins de l'Uruguay. Plusieurs d'entre eux sont produits par la famille Deicas propriétaire de l'entreprise viticole Juanico.
La famille Deicas possède 240 hectares de vigne en Uruguay. Elle détient aussi des contrats avec d'autres vignerons pour un total de 400 hectares. Cette grande superficie en fait l'un des domaines incontournables du pays.
Sans surprise, les Deicas commercialisent une large variété de produits. Ceux disponibles chez nous proviennent de leur gamme Don Pascual.
Ils nous proposent cette semaine un nouveau rouge provenant cette fois-ci de leur vignoble appelé Bodegones del Sur. Il est élaboré avec le cépage marselan, issu du croisement entre le grenache et le cabernet-sauvignon, que l'on retrouve dans le sud de la France.
Intéressant, ce vin est l'unique produit vinifié à 100% avec ce cépage vendu au Québec. Le tiers de la cuvée a passé six fois dans des barriques de chêne usagées. 13,5%
Lucien Lemoine Bourgogne 2011, Code SAQ : 12303156, 53,50$ (100 caisses de 6 bouteilles)
La compagnie bourguignonne Lucien Lemoine est peu connue au Québec. Ce n'est pas surprenant, puisque les trois vins qu'elle commercialise ici sont disponibles uniquement dans les SAQ Signature et valent plus de 100$ chacun. Une cuvée un peu moins dispendieuse débarque cette semaine dans les succursales. C'est l'occasion de découvrir ses propriétaires, le couple Mounir Saouma et Rotem Brakin.
Mounir Saouma est un oenologue originaire du Liban. Après s'être occupé du vin dans une congrégation religieuse en Israël, il a étudié l'oenologie à Montpellier en France. Il a par la suite travaillé chez plusieurs négociants en Bourgogne avant de fonder sa propre entreprise en 1999. M. Saouma sélectionne désormais des cuvées qu'il vinifie, élève, puis commercialise sous son nom...ou plutôt sous son surnom. En effet, les moines israéliens l'appelaient «Lucien» et ses amis «le moine». Le nom de sa compagnie est donc une combinaison de ses deux surnoms.
M. Mounir vinifie ses cuvées en petites quantités. Il laisse souvent un peu de gaz carbonique dans la bouteille afin de réduire l'utilisation des sulfites. Ne soyez donc pas surpris si le vin semble légèrement pétillant au début. Il présente cette semaine un chardonnay régional de la vendange 2011. 13,5%
Les nouveaux sakés
La compagnie Shiokawa élabore du saké au Japon depuis 100 ans. Elle se spécialise dans la production de boissons artisanales. Elle tire l'eau nécessaire à la création de ses alcools à base de riz dans les montagnes de Kakuda.
Leur cuvée Fisherman est produite avec du riz Niigata. Les maîtres brasseurs ont ajouté de l'acide lactique en début de fermentation afin d'ajouter de l'onctuosité à la boisson. À noter, c'est un saké très sucré. Comme son nom l'indique, il se déguste avec des fruits de mer. 14,5%
Yukihyakubai Nama-chozo-shu, Code SAQ : 12257743, 7,10$ (199 caisses de bouteilles de 300 ml)
Ce nouveau saké fait partie de la catégorie «nama-chozo» qui signifie que la boisson a été pasteurisée qu'une seule fois. Le saké est généralement pasteurisé deux fois, après sa fermentation, puis après l'embouteillage. Celui-ci n'a subi que la première. Cette technique permet de mettre en valeur les arômes fruités de la boisson.
Il est produit par la compagnie familiale Homare. Son nom, Yukihyakubai, signifie «qu'il vous encourage 100 fois». À déguster avec des sushis. 13,5%
Les nouveaux arrivages de vin
Château du Souzy Beaujolais Villages 2012, Code SAQ : 10837390, 15,25$ (300 caisses)
Nyakas Budajenoi Pinot Gris 2012, Code SAQ : 10800933, 14,55$ (250 caisses)
Gunderloch Fritz's Riesling 2013, Code SAQ : 11389015, 15,70$ (350 caisses)
Luna Beberide Mencia 2013, Code SAQ : 11668153, 16,70$ (300 caisses)
Bodegas Volver Tarima Hill 2011, Code SAQ : 11962889, 22,65$ (300 caisses)
Domaine Séguinot-Bordet Chablis 2012, Code SAQ : 00926899, 24,70$ (336 caisses)
Domaine Louis Moreau Petit Chablis 2012, Code SAQ : 11035479, 21,35$ (210 caisses)
Domaine Ferrer Ribière Tradition 2010, Code SAQ : 11096271, 18,40$ (252 caisses)
Monte Antico 2009, Code SAQ : 00907519, 17,80$ (375 caisses)
Cline Ancient Vines Zinfandel 2012, Code SAQ : 11089830, 21,95$ (250 caisses)
Domaine Sylvain Bailly Beaucharme Quincy 2013, Code SAQ : 11154232, 19,05$ (220 caisses)
J.L. Chave Sélection Saint-Joseph Offerus 2011, Code SAQ : 10230862, 34,50$ (250 caisses)
Le nouvel arrivage de rhum
Matusalem Gran Reserva 15 ans, Code SAQ : 11959006, 44,50$ (300 caisses de 6 bouteilles)
Le nouvel arrivage de bière
Innis & Gunn Original, Code SAQ : 11451000, 3,60$ (360 caisses de 24 bouteilles de 330 ml)
Le nouvel arrivage de liqueur
Mandarine Napoléon, Code SAQ : 10751422, 34$ (200 caisses de 6 bouteilles)
Les faits saillants de la semaine
> Adresses internet en «.vin»: les vignerons appellent déjà au boycott
> La cave d'un collectionneur aux enchères, avec de rares Romanée Conti
> Prix du vin: la SAQ n'est pas intéressée à négocier
> La recommandation de la semaine