Voici les choix de Karyne Duplessis Piché cette semaine, disponibles en quantité de 200 caisses et plus.
Les nouveaux vins
Le Bouissel Fronton, Code SAQ : 12239385, 19,85$ (100 caisses)
Pierre Selle a pris les rennes du domaine familial situé dans le sud-ouest de la France en 1978. À cette époque, une grande partie de ses fruits était envoyée à la cave coopérative. Depuis 1986, le vigneron a revitalisé ses installations. Il vinifie maintenant toutes ses cuvées et il s'est converti à l'agriculture biologique en 2009.
Son vignoble de 21 hectares est situé dans l'appellation Fronton, tout près de la ville de Toulouse. Seuls huit vins de cette région sont disponibles au Québec. Le cépage fétiche de Fronton se nomme la négrette. Selon la légende, cette variété aurait été apportée dans la région par les Templiers lors des croisades au Moyen-Orient.
La négrette est vinifiée en rouge et en rosé. Ces rouges sont puissants et expriment des notes de cassis, de violette et de poivre.
La cuvée classique de Pierre Selle est déjà en vente au Québec. Il nous présente maintenant un deuxième rouge. C'est un assemblage de 50% de négrette, de 25% syrah et de 25% malbec. Le vin a passé 12 mois en cuve avant d'être embouteillé, dont 10% a été élevés en fûts de chêne. Durant la fermentation, le vigneron a introduit de petites quantités d'oxygène dans ses cuves afin d'assouplir les tannins.
Comme le suggère le nom du cépage, la négrette produit des vins foncés. Celui-ci ne trompe pas. Sa robe est noire avec des reflets pourpres sur le pourtour. Au nez, les arômes sont rustiques. On sent le cuir, le sous-bois et les fruits noirs. N'hésitez pas à brasser énergiquement le vin dans votre verre pour exprimer des notes plus agréables de cerise, de romarin et de violette. En bouche, c'est généreux et puissant. Ce n'est pas très tannique et l'alcool prend beaucoup de place. Les arômes de fruits mûrs et de poivre persistent longtemps sur les papilles. Ouvrir et mettre une heure au frigo avant de servir avec des hamburgers d'agneau. 14%
On trouve une dizaine de muscadets sur les tablettes de la société d'État. Le plus connu d'entre eux est sans aucun doute La Sablette dont l'étiquette orange coiffée d'un dessin de homard évoque l'accord parfait avec ce vin : les crustacés.
Les muscadets sont produits dans la partie ouest de la Loire avec le cépage Melon de Bourgogne, que l'on appelle souvent muscadet. Ces blancs sont réputés pour leur fraîcheur en bouche, pour leur côté salin et pour leur prix peu élevé.
La compagnie Grands chais de France nous en présente un nouveau, celui du Château la Forchetière. Il provient de l'appellation Muscadet-côtes-de-grandlieu, située au sud de Nantes. Il a été élevé sur lies, donc avec les particules solides, afin d'augmenter sa complexité en bouche.
Puisque les muscadets sont appréciés pour leur fraicheur et pour leurs arômes de fruits, le producteur conseille de le boire durant les deux années qui suivent la vendange.
Sa robe est de couleur jaune éclatant. Dans le verre, on retrouve les notes de fruits à chair jaune, de pomme poire (nashi), d'iode et de chèvrefeuille. L'attaque est vive et légèrement amère. Elle rappelle la sensation perçue lorsqu'on croque un citron. Le goût est salé et les arômes d'agrumes sont agréables. C'est bien fait, sans prétention et vendu à bon prix. À déguster avec un repas de homard. 12%
The Show Chardonnay Californie, Code SAQ : 12257073, 20,05$ (208 caisses)
Les vins de Californie ont la cote au Québec. Et ce n'est pas le choix qui manque sur les tablettes du monopole d'État. Un nouveau produit débarque cette semaine. Il s'agit d'un chardonnay élaboré par trois amis, Joel Gott, Roger Scommegna et Charles Bieler.
Tous les trois travaillent dans l'industrie du vin américain. Le premier est vinificateur. Le deuxième est producteur de raisin et le troisième travaille dans le marketing vinicole. Ils ont créé en 2005 les vins « The Show » dont l'étiquette représente un homme à cheval lors d'un rodéo.
Cinq vins sont élaborés sous l'étiquette « The Show ». Pour ce faire, le trio sélectionne et achète des fruits, puis les vinifie et les commercialise sous leur marque. Les amis ne produisent qu'un seul blanc, le voici : c'est un chardonnay dont les raisins proviennent du nord de la Californie dans les régions de Sonoma et de Monterey. Le vin a fermenté dans des barriques de chêne françaises neuves. 13,5%
Les nouveaux arrivages de vin
Domaine Thymiopoulos Terre et Ciel 2011, Code SAQ : 11814368, 29,95$ (200 caisses de 6 bouteilles)
Telmo Rodriguez Gaba Do Xil Godello 2012, Code SAQ : 11896113, 18,85$ (200 caisses)
Bajoz Toro 2012, Code SAQ : 10856195, 13,20$ (300 caisses)
Bordon Gran Reserva 2005, Code SAQ : 11383561, 24,35$ (300 caisses)
Château Clos des Jacobins 2010, Code SAQ : 11572311, 65$ (248 caisses)
Domaine Henri Naudin Ferrand Bourgogne Aligoté 2012, Code SAQ : 11589703, 19,55$ (250 caisses)
Château Mire l'Étang 2012, Code SAQ : 00859132, 18,75$ (210 caisses)
Banfi Centine 2011, Code SAQ : 00908285, 18$ (319 caisses)
Tua Rita Martina 2012, Code SAQ : 11896148, 19,40$ (320 caisses)
Quinta do Minho Loureiro 2013, Code SAQ : 10371438, 14,95$ (200 caisses)
Gloria Reserva 2011, Code SAQ : 11156297, 18,15$ (272 caisses)
Veuve Clicquot Ponsardin Brut, Code SAQ : 10968218, 80$ (216 caisses de 6 bouteilles)
Lulu B. Chardonnay 3L, Code SAQ : 11898549, 40,75$ (289 caisses de 4 viniers)
Michele Chiarlo Nivole 2013, Code SAQ : 11791848, 20,80$ (630 caisses)
Les nouveaux arrivages de rhums
Appleton Estate V/X, Code SAQ : 10700908, 103$ (198 caisses de 2 bouteilles de 3 litres)
Barbancourt Rhum Agricole Blanc, Code SAQ : 12260168, 27,80$ (200 caisses)
Le nouvel arrivage d'apéritif à l'anis
Yeni Raki, Code SAQ : 10936355, 29,90$ (437 caisses de 6 bouteilles de 700 ml)
Le nouvel arrivage de cooler
Smirnoff Pomegranate Martini, Code SAQ : 11106311, 18$ (249 caisses)
Les faits saillants de la semaine
> Des vins du Québec au Grand prix du Canada
> Le vin rouge pourrait combattre la carie dentaire
> Vins Gélinas: parmi les meilleurs du Canada
> Brésil: bière et ballon, le cocktail des passions
> La recommandation de la semaine
> Et le meilleur sommelier du Québec 2014 est...