Saumur 2011 St Florent Domaine Langlois-Château
Cépage assez peu connu, le Chenin blanc, cultivé principalement dans la Loire (mais aussi en Afrique du Sud), est susceptible de donner des vins secs ou doux de grande garde (Savennières, Coteaux du Layon, etc.). On en fait aussi de fort jolis vins secs, ne manquant pas de caractère, tel ce Saumur 2011.
Non boisé, d'une couleur un peu verdâtre, son bouquet, net, de volume moyen, a des arômes rappelant les pommes. Élevé sur lies fines avec bâtonnage (on remet ainsi les lies en suspension dans le vin, ce qui l'enrichit), il a des saveurs bien affirmées et du caractère, et on retrouve en bouche les arômes de pommes.
Selon son producteur, qui lui attribue un potentiel de garde de deux à trois ans, il accompagnera avec grâce les poissons, les fruits de mer, le poulet et même... les asperges. 13,5% (294 caisses).
> Garde: 2013-2015.
15,55$ (962316)
Cote: 15,5
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12-13 CORRECT
14-15 BON
16-17 TRÈS BON
18-19 EXCELLENT
20 EXCEPTIONNEL