La plupart des amateurs chevronnés placent le bon bourgogne rouge - et encore davantage le grand bourgogne rouge - au sommet de leur hiérarchie personnelle. Aussi délicats et subtils que soient certains de ces vins.

Et, peut-on ajouter, le bourgogne rouge compte parmi ces vins que les Italiens appellent des «vini d'arrivo», c'est-à-dire qu'on apprend en règle générale à véritablement apprécier seulement avec le temps - après en avoir aimé de beaucoup d'autres styles.

Malheureusement, ces vins rouges coûtent cher, de plus en plus cher...

Or, et même si la Bourgogne reste la terre d'élection du Pinot noir, d'autres vignobles ont appris eux aussi à faire des vins de qualité avec ce merveilleux cépage, à la fois fragile et capricieux.

Il faut goûter, pour s'en convaincre, le Marlborough 2006 Pinot Noir Oyster Bay, de Nouvelle-Zélande, dont la SAQ vient de recevoir un tout nouvel arrivage de près de 400 caisses.

D'une couleur rouge clair à reflets acajou, très... bourgogne, son bouquet, nuancé, délicat, associant fruits rouges et fruits cuits, très Pinot noir, est charmeur, la bouche l'étant tout autant.

Plutôt léger, sans le côté bien charnu et friand (pour ainsi dire) de beaucoup d'autres vins de Pinot noir de Nouvelle-Zélande, c'est un vin souple, aimable, qui gagnera à être servi assez frais, soit à environ 13-14 degrés (381 caisses).

S, 10826105, 23,90$, ***, $$ 1/2, 2008-2009.

Il est à peu près assuré, cependant, qu'il ne plaira guère aux amateurs de vins corsés et concentrés... À noter, enfin, que la distribution de ce vin ne fait que commencer.

D'Australie

L'Australie, dont beaucoup de vins rouges sont, précisément, très denses et éminemment concentrés, est pourtant capable, elle aussi, de faire des vins de Pinot noir brillant par leur distinction, et n'ayant rien à envier à quantité de bourgognes rouges.

Exemple, le Adelaide Hills 2006 Pike&Joyce, lui aussi d'une couleur rouge clair-acajou, au bouquet de style très bourguignon (fruits rouges et cuits, notes de cuir, etc.), expressif, bien Pinot noir, et qui rappelle les bourgognes rouges déjà âgés de quelques années.

Au plus moyennement corsé, velouté sans qu'il soit très alcoolisé (13,5% comme beaucoup de bourgognes), il a de l'éclat et de la distinction, et son après-goût persiste un bon moment. Savoureux (154 caisses).

S, 10342961, 26,65$, *** et même *** 1/2, $$$, 2008-2009.

Ce dernier vin a été élevé en fûts de chêne français et américain pendant 14 mois, alors que le Oyster Bay ne l'a été que 6 mois environ, mais dans ce cas en fûts de chêne français uniquement, dont 40% de fûts neufs.

Autre très bon vin de Pinot noir, mais sans la complexité de l'australien, et tout en fruits rouges celui-là, le Sonoma Coast 2006 La Crema, de Californie, bien mûr, aux tannins tendres, donne lui aussi beaucoup de plaisir (378 caisses).

S, 860890, 26,75$, ***, $$$, 2008-2009.

À noter qu'il s'agit dans ce cas d'un nouvel arrivage, puisque le même millésime de ce vin a été commercialisé précédemment (j'en ai fait état, dans cette chronique, à ce moment-là).

D'Italie

Le Barolo, du Piémont, figure parmi ce que les amateurs italiens considèrent comme des «vini d'arrivo». Autrement dit, rares sont les consommateurs qui aiment d'emblée les Barolos - surtout les Barolos de style traditionnel, aux tannins parfois durs et rébarbatifs.

Mais, comme tant de bourgognes rouges, le Barolo est cher...

Barolo de style intermédiaire (si l'on peut dire), le Barolo 2004 Prunotto, d'un grand millésime pour ce vignoble, à la couleur grenat-acajou et plus coloré que la majorité des vins de cette appellation, est en effet, à mon sens, un Barolo de facture plutôt moderne, aux tannins fermes, mais sans la dureté de ceux de Barolos traditionnels.

D'une bonne concentration, son bouquet est complexe, avec des nuances de fruits rouges et comme de figues séchées, auxquelles s'ajoute un boisé aux odeurs de noix, ce vin ayant été élevé deux ans en fûts de chêne slovène et français. On se régale, à un prix qui reste correct pour l'appellation (253 caisses).

S, 718601, 47,75$, *** 1/2, $$$$, 2008-2012.

Il ne serait pas surprenant, toutefois, que ce vin du Piémont, dans lequel n'entre que du Nebbiolo, tienne la route nettement plus longtemps, soit 10 ans et plus...

La recommandation de la semaine

D'un excellent millésime pour la vallée du Douro, le Late Bottled Vintage 2003 Graham's, qui est un LBV standard et donc bouché avec un bouchon à couronne de plastique, d'une couleur nettement plus soutenue que dans de précédents millésimes, a en 2003 un bouquet de très bon volume, de fruits noirs surtout, non sans une certaine complexité, avec une bouche de niveau équivalent, plus que moyennement corsée, charnue, aux saveurs de fruits noirs, d'une concentration et d'un éclat supérieurs à ce qu'offre d'habitude ce vin. Bref, il est meilleur que jamais (1494 caisses).

C, 191 239, 20,75$, ***,$$ 1/2, 2008-2012