Une coopérative londonienne propose de tirer profit d'une nouvelle région vinicole: le balcon!
Nombreux sont les citadins de Londres qui font pousser la vigne dans leur jardin. Une fois la belle saison terminée, ils ne savent plus que faire de toutes ces grappes. Richard Sharp a trouvé. Il a mis sur pied la coopérative Urban Wine.«L'engouement pour l'entreprise est vraiment surprenant», raconte Lucy Baron Thompson d'Urban Wine.
Lors de la première récolte en 2007, 25 personnes ont apporté leurs raisins pour participer à la cuvée urbaine. Aujourd'hui, ils sont plus de 100 membres à cotiser annuellement une somme de 125 livres (200$).
Au moment de la vinification, tous les raisins londoniens sont assemblés. Chardonnay, muscat, pinot noir sont mélangés à des cépages moins communs comme le rondo, le phoenix ou le solaris.
«Les membres ne savent pas les variétés de raisins qu'il y a dans leur vin, ajoute la représentante de la coopérative. C'est ce qui fait le charme de notre mélange inhabituel.»
Elle assure que le goût du vin n'est pas mauvais. Mais elle ne cache pas son étonnement vu l'assemblage de toutes les variétés incluses.
Chaque membre doit fournir un minimum de trois kilos de raisins. Ils reçoivent par la suite six bouteilles personnalisées de la cuvée londonienne. Les citadins aussi peuvent se procurer ce vin unique au coût de 9 livres (15$) la bouteille.
En 2010, près d'une tonne et demie de raisin a été pressée. Et la coopérative espère produire autour de 1300 bouteilles.