Une référence pour les amateurs de cuisine et de vin, comme pour les professionnels, Papilles et Molécules sera publié dès 2012 aux États-Unis. Les droits d'édition de ce livre de cuisine, qui vulgarise la science aromatique des aliments et des vins, ont été vendus à la maison d'édition américaine Wiley.
L'auteur du livre, François Chartier, est aux anges. «C'est extraordinaire ! Je le prends comme un cadeau de pouvoir communiquer ce projet qui est né ici au Québec à Ste-Adèle au fil des années.»
Les États-Unis sont le quatrième pays après le Canada, la Hongrie et la Russie à obtenir les droits de Papilles et molécules.
François Chartier planche maintenant sur la sortie prévue en mai 2012 du deuxième tome de son ouvrage au Québec.
Rappelons aussi que la première édition du livre a remporté en 2010 le titre de Meilleur livre de cuisine au monde aux Gourmand World CookBook Awards, à Paris.