D'origine belge, le brasseur Patrice Schoune s'est toujours fait un point d'honneur de créer des recettes propres aux traditions de son pays.

Catherine Schlager LA PRESSE

D'où cette rouge des Flandres, une bière à la fois fruitée et acidulée originaire, vous l'aurez deviné, de la Flandre.

Cette De Rode Vlaanderen, qui se compose d'un tiers de jeune bière et de deux tiers de bière vieillie en fût pendant deux ans, présente d'intéressants arômes boisés, acides et de fruits rouges.

En bouche, on retrouve les saveurs fruitées et acides (mais pas trop), ainsi qu'un côté aigre pas du tout déplaisant. Elle nous fait beaucoup penser à la Rodenbach Grand cru - célèbre bière belge -, mais en version plus facile à boire.

Un joli coup de coeur.