Cette semaine, l'Allemagne fait son chemin à Farnham et à Shawinigan avec deux bières inspirées de la tradition des hefeweizen allemandes, ces bières de blé blanches non filtrées et très effervescentes.
12
Les bières de Farnham ale&lager ont récemment fait leur apparition sur les tablettes des dépanneurs. Cette nouvelle microbrasserie du maître-brasseur Jean Gadoua (ex-Brasseur et frères à Dunham), sise à Farnham, offre ses produits sous les noms 12 (hefeweizen), 27 (pilsner), 35 (bitter) et 64 (india pale ale). Ces nombres représentent en fait l'IBU (international bitterness unit) qui mesure l'amertume de la bière. Cette 12 à 5,2% est donc peu amère. Jaune doré avec une robe voilée et une mousse abondante, elle présente des arômes de blé et de bananes propres au style. En bouche, c'est encore très banane, mais avec une touche d'acidité. L'effervescence aurait pu être plus vive pour mieux coller au style, mais il s'agit d'un excellent début pour la brasserie.Offerte en format de 473 ml (canette) dans les dépanneurs spécialisés.
3,5/5
Sein d'esprit
À Shawinigan, plusieurs connaissent les succulents brassins du Trou du diable, mais il ne faudrait pas oublier ceux tout aussi excellents du Broadway, «l'autre» brasserie artisanale shawiniganaise qui commercialise cette hefeweizen. L'apparence de la Sein d'esprit est une copie quasi conforme de la précédente : jaune doré, trouble et mousse encore plus excessive. Lorsqu'on la hume, les bananes, le blé et le clou de girofle emplissent les narines. Envoûtant. Ces mêmes ingrédients charment à leur tour les papilles, mais les épices se font cette fois plus discrètes. Plus effervescente que sa consoeur, elle présente une finale courte et sèche qui la rend désaltérante, facile à boire et légère puisque l'alcool (5%) se fait discret. À réessayer par temps plus chaud.
En vente en format de 500 ml dans les dépanneurs spécialisés.