Comment définir la blonde parfaite? Les brasseurs de la Gueule de bois pensent qu'il s'agit d'une Belge pétillante et pas trop amère.
On ne sait pas si elle existe en chair et en os, mais sous forme de bière, ça, si. En tout cas, la microbrasserie d'Arvida, au Saguenay-Lac-Saint-Jean, a une idée très précise de ce à quoi ressemble la blonde idéale, puisqu'on la retrouve dessinée sur l'étiquette. Quant à la bière, il s'agit d'une réinterprétation au style plutôt libre de la traditionnelle pale ale belge. Couleur paille, un brin voilée, toujours pleine de fines bulles, elle produit un arôme épicé de levure où domine le clou de girofle. Son goût ne détonne pas, à l'exception de l'acidité accrue en finale. Ce n'est pas nécessairement ce à quoi on pense quand on dit blonde belge, mais ceux qui connaissent bien la Duvel y trouveront leur compte.
2/5