Les amateurs de bières de niche sont servis, cet hiver. Les IPA noires font une apparition remarquée sur les tablettes des commerçants spécialisés. Avec sa Houblon noir, la microbrasserie Brasseurs du Monde, de Saint-Hyacinthe, tente du même coup de se démarquer de la concurrence...
Une IPA noire est une India Pale Ale faite à partir de houblon et d'un malt torréfié qui lui confère une robe très sombre, parfois carrément noire. Avec ses reflets rubis, la Houblon noir mêle des saveurs de malt sucré et rôti, de houblon et de résine qui rappellent, tour à tour, une scotch ale, une bière de type porter et une IPA. Elle demeure néanmoins assez légère et effervescente, ce qui en attirera plus d'un vers cet autre côté obscur de la bière...