La microbrasserie de l'île d'Orléans ne fait pas qu'utiliser l'eau minérale puisée à même l'île pour ses produits, elle exporte aussi la petite histoire de la région, à travers des bières aux noms empruntés à des personnalités ayant marqué l'histoire locale.
Antoine Pépin dit Lachance était un chasseur impénitent. Il a donné son nom à une bière de blé forte et ambrée de type weisenbock brassée à temps pour l'automne. Avec raison: elle réchauffe. Sombre, elle dégage un arôme de caramel doux et invitant. Son goût est plus explosif.
Beaucoup de levure, de caramel et d'épices, le tout tissé d'alcool. Pas subtile, mais en même temps, qui s'en étonne? Les personnalités marquantes sont souvent celles qui ont le plus de caractère.