Ils se sont fait connaître pour leurs bars à l'ambiance feutrée - le plus ancien, rue Rachel, et le petit nouveau, dans le Quartier des spectacles - et leurs sélections de cocktails inventifs concoctés avec art et des produits de première qualité - dont leurs propres sirops maison.

Iris Gagnon-Paradis LA PRESSE

Voilà que l'équipe derrière Le Lab - Fabien Maillard, Gabrielle F. Panaccio et Gabriel Ranger Touzin - se lance un nouveau défi, avec l'annonce d'un partenariat avec la Microbrasserie À la Fût, implantée à Saint-Tite, en Mauricie.

Comment? En ouvrant le resto-pub Microbrasserie À la Fût Montréal, dès mars prochain, dans l'espace occupé anciennement par la Boîte à Marius (et plus récemment, Das Bier), qui se parera d'une «aura» western afin de respecter l'identité de l'établissement original.

«Ça a vraiment cliqué entre nous! On a décidé de joindre nos forces pour ce projet, qui offrira la même qualité de service que dans nos bars et sera très axé sur le terroir, côté cuisine», explique Mme Panaccio, évoquant au passage le pogo de saucisse de lapin ou le burger de bison provenant de petits producteurs.

Avec 40 lignes de fût, l'endroit offrira l'une des plus grandes sélections au Québec, ainsi qu'une belle sélection de whiskeys. De quoi ravir les amateurs.

5889, avenue Papineau

www.facebook.com/microbrasseriealafutmontreal