De plus en plus de brasseurs et de vignerons du Québec travaillent ensemble. Le dernier duo en lice : la microbrasserie Auval et le Domaine du Nival.

Le brasseur Benoît Couillard a d'abord mélangé de l'hydromel et de la bière, puis il a refait fermenter le tout avec des peaux de pinot noir, le marc, du vignoble du Nival. Nommé Hors limite, le brassin présente une couleur rosée, il est subtilement pétillant et hautement rafraîchissant.

Le réputé brasseur de Gaspésie ne s'en cache pas, il s'intéresse de plus en plus aux produits hybrides, soit aux assemblages de différents alcools. Ce n'est d'ailleurs pas sa première collaboration avec le monde du vin. Auval a lancé le printemps dernier une bière de blé macérée sur le marc de vin orange du vignoble Pinard et Filles.

Quant à la bière Hors limite, une cinquantaine de restaurants de la province ont reçu quelques bouteilles. Avec une production très limitée, gageons qu'elles seront toutes bues bien avant que la neige ne soit fondue.