Ce n'est plus vrai qu'il faut être fou pour planter de la vigne au Québec. La qualité des vins a considérablement augmenté depuis les dernières années. Ce progrès provient, entre autres, d'une épuration du domaine viticole. «Pour les vignerons qui excellent, faire du vin ce n'est pas juste un passe-temps ou une deuxième carrière. Ce sont des gens sérieux qui veulent en faire un métier», lance Louis Denault, vice-président du Conseil des vins du Québec. Ces vignerons possèdent une connaissance pointue de la vigne grâce à un parcours riche en voyages et en formations à l'étranger.
Chaque région viticole est confrontée à ses propres contraintes météorologiques. Aucune culture n'est parfaite, quelle qu'elle soit. Suffit de regarder du côté de Bordeaux et Cognac, où de violents orages de grêle ont durement frappé les vignes dernièrement, pour réaliser que nos difficultés ne sont pas si pires que ça. S'il avait le choix de planter n'importe où dans le monde, Louis Denault, aussi propriétaire du Vignoble St-Pétronille sur l'île d'Orléans, choisirait le Québec, sans hésitation. «Il y a eu cinq jours de gel ce printemps et personne n'a perdu de vignes. Il suffit d'être bien préparé et bien équipé.»
> La suite sur le site de La Tribune