La récolte 2016 en Bourgogne s'élève à 1,25 million d'hectolitres, soit 20% de moins que la moyenne en raison des aléas climatiques, selon l'Interprofession, qui souligne la «qualité inespérée» de ce millésime.
«Les événements climatiques du printemps ont amputé la récolte, qui sera sans doute parmi les plus petites de ces 20 dernières années. Ils n'ont heureusement pas empêché d'élaborer des vins à la hauteur des attentes des amoureux de la Bourgogne», résume dans un communiqué le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB).
Le millésime 2015, qui avait atteint 1,51 million d'hectolitres récoltés, avait été qualifié d'«abondant» par la filière, la moyenne des cinq dernières années étant de 1,56 million d'hectolitres.
Après une forte gelée fin avril, la grêle avait ensuite touché une partie du vignoble, avant qu'un été sec ne s'installe.
«La vigne a profité de l'été pour repartir, arborant une végétation foisonnante qui ouvre de belles perspectives pour le millésime 2017. Le vignoble présente néanmoins deux situations opposées: très peu, voire pas de récolte sur les parcelles gelées ou grêlées, a contrario, de beaux rendements sur les secteurs épargnés», précise le BIVB.
Les vins blancs présentent une «palette aromatique marquée par les fruits blancs» et les rouges des couleurs qui «surprennent par leur intensité». Les Crémant de Bourgogne sont de leur côté «ronds, subtils et frais».