Pas besoin d'investir des fortunes pour garnir son nouveau cellier. Avec un budget raisonnable, on peut commencer une collection qui aura beaucoup de potentiel. L'important est de choisir des styles de vin différents et des cuvées qui ont des gardes de durées différentes. On a ainsi toujours une bouteille à goûter sous la main. Voici cinq exemples à bon prix pour se doter d'une cave sans se ruiner.
1. Un riesling d'Allemagne
Pour lancer sa cave, il n'est pas nécessaire d'y mettre que des vins de très longue garde. On peut y placer quelques bouteilles que l'on ouvre plus rapidement, souvent moins dispendieuses.
La cuvée Bros de Dr L Loosen est une bonne candidate. Le talentueux vinificateur Ernst Loosen nous offre pour moins de 15$ ce riesling légèrement sucré, floral et rempli de fruits tropicaux. Il recèle une bonne dose d'acidité qui lui permettra de vieillir quelques années. On sera ainsi toujours heureux d'ouvrir cette bouteille à l'apéro ou pour accompagner les mets épicés.
Certains seront toutefois inquiets de conserver des bouteilles avec une capsule à vis. N'ayez crainte. Comme l'explique le rédacteur en chef du magazine en ligne Vinquebec.com, Marc-André Gagnon, la capsule métallique laisse moins passer l'air que le bouchon de liège.
Le spécialiste suggère également de les conserver à la verticale. «C'est mieux que le liquide ne soit pas en contact avec le joint de métal du bouchon», ajoute-t-il.
> À ouvrir d'ici trois ans.
Dr L Loosen Bros Riesling Qba Mosel 2010, 13,95$ (code SAQ: 10685251)
2. Un blanc de Bourgogne
Il est difficile de trouver au Québec des vins de garde de Bourgogne qui soient abordables. Pour contourner ce problème, il faut oublier les appellations prestigieuses et se tourner vers des cuvées de la côte Chalonnaise - comme celles de Rully ou de Mercurey - ainsi que vers les vins du Mâconnais. On y trouve des bouteilles avec beaucoup de potentiel à des prix plus doux.
Dans le Mâconnais, un nom à retenir est celui du Château de Beauregard. Ce domaine familial élabore de très belles cuvées de pinot noir et de chardonnay. Il commercialise aussi des bouteilles sous l'étiquette Joseph Burrier. Leur cuvée La Croix pardon de Pouilly-Fuissé est un excellent choix sous la barre des 30$. Il s'agit d'un chardonnay raffiné et complexe.
Le millésime 2010 dans cette région viticole a un très grand potentiel de garde. Comme on devrait toujours le faire pour les vins que l'on sélectionne pour notre cellier, on se procure plusieurs exemplaires d'une même cuvée. On peut ainsi suivre l'évolution de chacune en ouvrant une bouteille tous les deux ou trois ans.
> À conserver au moins cinq ans.
Pouilly-Fuissé La Croix Pardon Joseph Burrier 2010, 27,45$ (code SAQ: 00604660)
3. Un rouge de Bordeaux
Les cuvées 2009 de la région bordelaise arriveront cet automne sur les tablettes de la province. Si les vins de ce millésime ont un excellent potentiel de garde, ils ont aussi un grand défaut: ils sont chers.
Pour les budgets plus limités, la sommelière Jessica Harnois conseille de se procurer des bouteilles du millésime précédent. «En 2008, on a un excellent rapport qualité-prix à Bordeaux, dit-elle. On a beaucoup de fruits en jeunesse. Il suffit de les garder un peu moins longtemps en cave.»
Pour un peu plus de 30$, on se procure des bouteilles du Château Rollan de By dans le Médoc. Ce cru bourgeois est un assemblage de 70% de merlot, de 20% de cabernet sauvignon et de cabernet franc ainsi que de 10% de petit verdot. Cet assemblage est vinifié de manière très concentrée.
> À ouvrir idéalement en 2018.
Château Rollan de By Médoc cru bourgeois 2008, 33,25$ (code SAQ: 11454981)
4. Une cuvée canadienne
Les amateurs de vins de Bordeaux connaissent bien les bouteilles d'Osoyoos Larose. Depuis plus de 10 ans, ce domaine élabore en Colombie-Britannique des cuvées avec les mêmes cépages que ceux utilisés dans le Bordelais.
Vous pourrez laisser vos bouteilles en cave plus de 10 ans. Pensez à l'ouvrir au même moment qu'une cuvée bordelaise. Vous pourrez ainsi comparer laquelle des deux bouteilles évolue le mieux.
Pour ceux qui voudront dépenser un peu moins, le vignoble élabore également un second vin. À 26$, cette cuvée se gardera au moins cinq ans.
> À ouvrir en fonction du vin choisi.
Osoyoos Larose Le Grand Vin Okanagan Valley 2007, 44,25$ (Code SAQ: 10293169)
5. Un nouveau Barbera d'Alba
Quand on pense aux grands vins de garde italiens du Piémont, on pense aux barolos, ces cuvées élaborées à partir du nebbiolo. Le spécialiste des vins italiens Alain Brault conseille d'ailleurs de miser sur les bouteilles des domaines de La Spinetta, d'Angelo Gaja, de Bruno Giacosa ou même de Vietti. Mais leurs rouges sont souvent hors de prix.
Vietti lance ce mois-ci un vin à base de barbera. De moins longue garde que celles de nebbiolo, ce cépage donne des cuvées qui peuvent se bonifier pendant plusieurs années. Pour une fraction du prix des barolos, ce Tre Vigne barbera d'Alba est onctueux et rempli de fruits mûrs.
> À ouvrir d'ici 2015.
Tre Vigne 2008, Barbera d'Alba, Vietti 2008, 25,80$ (code SAQ: 11580178)