Les viniers, ou vins en boîte, ont changé leur image du tout au tout. Ils sont plus attirants, plus modernes. Sauront-ils séduire les amateurs de bon vin qui les boudent depuis toujours?

«Les gens préfèrent voir une bouteille au centre de la table, explique Linda Bouchard, porte-parole de la SAQ. Mais il y a une évolution dans le design des boîtes.»

On trouve aujourd'hui plus d'une trentaine de produits en format de 3 ou de 4l sur les tablettes de la SAQ.

Le monopole d'État tente, depuis quelques années, de dynamiser le marché du vin en boîte au Québec. Mais la tâche est difficile.

Bien qu'aucune mention ne l'indique sur l'emballage, ces vins rouges ou blancs en boîte sont pour la plupart ensachés au Québec. Le format de 3l du Meia Encosta Dâo du Portugal est l'un des rares vins offerts ici à avoir été mis en boîte dans son pays d'origine.

«Nous avons choisi de nous démarquer des autres produits et d'ensacher le vin sur place au même endroit où il est mis en bouteille. Je crois que c'est un plus aux yeux des consommateurs», explique le représentant de l'agence LBV International, Louis Boisclair.

Comme gage de qualité, certains produits indiquent aussi sur la boîte l'année de la récolte des raisins. D'autres vont plutôt inscrire le type de cépages. Ces informations sont rassurantes pour les amateurs puisqu'il est impossible sur certains vins en boîte de connaître autant l'origine que le type de raisins qui se trouvent dans le sachet.

Une tendance mondiale

On trouve en Europe une gamme beaucoup plus vaste de vins en boîte. Certains sont issus de l'agriculture biologique et beaucoup d'autres portent une mention d'appellation d'origine contrôlée.

Au Québec, toutefois, les représentants de ces vins ne souhaitent pas les importer. La raison est simple ici, les vins en boîte doivent porter une date d'expiration puisque les sulfites finissent par s'évaporer du contenant. Une fois cette date passée, les boîtes sont retirées du marché, aux frais des agences.

Économiques et écologiques

Les Québécois ont acheté plus de 1 million de viniers à la SAQ l'an dernier. Et ils ont réalisé d'importantes économies en se procurant ces gros formats. Le 3l du Big House de la Californie permet d'épargner jusqu'à 20$ sur l'achat de la même quantité de vin en bouteille.

Les vins en boîte sont aussi plus écologiques. Selon l'étude Nordic Life Cycle Assessment Wine Package, réalisée en 2010, les viniers ont une empreinte de carbone cinq fois moins importante que celle d'une bouteille en verre de 750ml.

Les sommeliers  en boîte

Nous avons fait le test trois sommeliers ont dégusté six vins à l'aveugle.  Tous étaient issus de vins en boîte.

Mathieu Guillemette, Hélène Dion et Etheliya Hananova ont donc analysé  à l'aveugle des produits offerts à la SAQ. Ils devaient trouver le point commun de toutes ces cuvées.

Qu'en ont-ils pensé? D'abord, que le point commun était le coût. Ils ont cru que les vins testés coûtaient tous moins de 14$. Ensuite, l'origine. Ils ont pensé que les cuvées provenaient du même endroit, soit de la Nouvelle-Zélande  ou de l'Australie.

En fait, selon Hélène Dion, dans chacun des vins, il y avait trop de travail de l'homme et pas assez de notions de terroir.

Voici les vins qu'ils ont testés

L'Auberge blanc, Code SAQ 00183392, 35,25$, 11%, 4l

Cette cuvée est en vente en épicerie et à la SAQ. Sa robe est dorée et brillante. On sent de la fumée, de la cire et des agrumes. La bouche est simple. L'acidité est dosée.

Big House Red Californie 2010, Code SAQ 11462420, 45,50$, 13,5%, 3l

Une multitude de cépages entrent dans l'élaboration de cette cuvée californienne. On y trouve principalement de la petite sirah et de la syrah. La robe est de couleur cerise violacée. On a beaucoup de fruits rouges. Les tannins sont souples. Le mécanisme pour servir le vin est difficile à ouvrir  attention aux dégâts.

Meia Encosta Dâo, Portugal 2009, Code SAQ 11462059, 33,50$, 12,5%, 3l

Sa robe est de couleur rubis avec des reflets violacés. On a des notes d'épices au nez. En bouche, on goûte le fruit rouge et les tannins sont souples. On sent la présence des sulfites.

Cuvée Saint-Pierre blanc, France Code SAQ 00153197, 41,50$, 12%, 4l

L'assemblage de grenache, d'ugni blanc et de clairette est le coup de coeur de nos sommeliers. Le nez est floral et rempli d'odeurs de fruits à chair jaune. La bouche est ronde et soutenue. C'est bien fait!

Syrah RH Phillips Californie, Code SAQ 11462171, 40,75$, 13,5%, 3l

La robe est rubis. On note des odeurs de confiseries et de fruits. Le goût du bois est très présent en bouche.

Shiraz Fish Eye Californie, Code SAQ 11317142, 29,95$, 13,5%, 3l

C'est le format 3l le plus vendu au Québec. Sa robe n'est pas très foncée et de couleur rubis. On a un côté végétal au nez. On goûte la canneberge et on a beaucoup de sucre résiduel.