Vin de Toscane dans lequel le Sangiovese (nommé sur place le Morellino) doit compter pour au moins 85 %, le Morellino di Scansano, qui a droit a sa propre appellation depuis 1978, a grimpé d'un échelon à partir du millésime 2007.

Il est en effet passé à ce moment-là au rang de DOCG (Denominazone Di Origine Controllata E Garantita), soit le titre suprême, comme on sait, auquel puissent accéder les vins italiens d'appellations d'origine contrôlée.Pour les DOCG, souligne Jacques Orhon dans Le Nouveau guide des vins d'Italie (Éditions de l'Homme), quatre règles supplémentaires s'ajoutent aux règles régissant les DOC, et régissant également les DOCG.

Sans doute la plus importante étant que les DOCG «sont obligatoirement soumis à deux examens organoleptiques (dégustations par des commissions officielles). Pour les DOC, il n'y a qu'un seul contrôle organoleptique», signale Orhon.

Exemple, le Morellino Di Scansano 2007 Poliziano, 22,70 $ (11194808), *** 1/2, $$ 1/2, 2010-2015.

Élaboré avec 85 % de Sangiovese et 15 % d'un autre cépage très peu connu -le Ciliegiolo-, puis élevé en fûts de chêne français, il a donc entre autres comme suprême mérite d'être vendu à prix fort raisonnable, vu le niveau qualitatif, et donc d'offrir un excellent rapport qualité-prix.

La robe est grenat foncé, le bouquet ample, de Sangiovese bien mûr, mais sans notes de fruits cuits (comme cela arrive à certains vins de Sangiovese, même jeunes), et en même temps étonnamment nuancé, avec la bouche qui suit. Le vin est donc bien en chair, dense, relativement corsé, sur des tannins gras, et avec un après-goût riche en nuances. Superbe, donc. 14 % (158 caisses).

Un vin modeste

Les vins modestes, et vendus à petit prix, ont leur fonction, qui est (bien sûr) d'accompagner les repas de tous les jours...

Tel est le Dao 2008 Meia Encosta, 10,65 $ (250548), **, $, 2010-2013 ?

Vin rouge portugais, élaboré avec quatre cépages différents (Touriga Nacional, Jaen, Alfrocheiro et Tinta Roriz), et élevé environ une demi-année en fûts de chêne français, bien coloré, son bouquet, de fruits rouges bien mûrs, a de l'ampleur, sans être particulièrement fin. Nettement plus que moyennement corsé, charnu, il a des tannins comme un peu pâteux (si je puis dire), ce qui ne l'empêche pas, vu le prix très doux, d'offrir un très bon rapport qualité-prix. 13 % (5214 caisses).

Un Mâcon blanc

Il y a des vins blancs de Chardonnay qui, par on ne sait trop quel miracle, réussissent à digérer leur bois (comme on dit), même s'ils ont été vinifiés entièrement en fûts, dont 40 % de fûts neufs, comme c'est le cas pour le vin suivant.

À savoir le Mâcon-Igé 2007 Terroir de la Cra Domaine Fichet, 37 $ (10339753), ***, $$$$, 2010-2012. D'un jaune soutenu, paille, il s'agit d'un vin blanc au bouquet large, mûr, expressif, et dont le boisé reste malgré tout discret. Vin qui a du corps et du gras, aux saveurs de fruits confits, il a la matière voulue pour absorber tout ce chêne, quoiqu'en faisant montre davantage de générosité que de finesse. Très bon dans son genre. Mais il est cher... 13 % (58 caisses).