Bordeaux, toujours... En voici quelques exemples, tous des vins fort digestes, dont l'un qui a droit, à mon sens, au titre suprême de grand vin.

- Médoc 2006 Château Lacombe Noaillac, 19,95 $ (10752732), *** , $$, 2009-2011. Très joli bordeaux rouge, de Merlot(45 %), de Cabernet franc (45 %) et de Cabernet Sauvignon (10 %), et dont l'élevage se fait en fûts, dont 15 % de fûts neufs tous les ans. Vin de corps moyen, un peu empyreumatique au nez et en bouche (des arômes comme de grillé ¬c'est le bois), ses tannins sont aimables, ronds, et cela se boit avec plaisir. Grande digestibilité. 13 % d¹alcool (50 caisses restantes sur 125).

- Fronsac 2001 Château de La Rivière. 32,25 $ (10273395), *** 1/2 , $$$ 1/2, 2009-2013. Il s'agit dans ce cas d'un retour, puisque le même millésime de ce vin a déjà été vendu précédemment. Bordeaux d'un millésime de facture classique, nettement plus que moyennement corsé, avec des notes de pain grillé au nez (le bois), son goût est un peu évolué, ses tannins aimables. À prix correct compte tenu du niveau qualitatif de ce vin. 80 % Merlot, 15 % Cabernet Sauvignon et 5 % Cabernet franc, avec élevage en fûts, dont 35 % de fûts neufs. 12,5 % (210 caisses).

Un grand bordeaux rouge

Goûté il y a un peu plus d¹un an, le Pessac-Léognan 1988 Château La Louvière était resté d'une jeunesse éblouissante, et donc dépourvu (si je puis dire) de toute espèce de ride, à l'âge pourtant imposant de 20 ans.

On peut s'attendre à ce qu'il en soit de même pour le millésime 2006 du même vin présentement en vente. 53,75 $ (133835), **** , $$$$ 1/2, 2012-2024. Grenat-pourpre, et bien coloré, son bouquet est imposant, de grand volume, marqué par des notes de pain grillé et une nuance fumée (le bois). La bouche est à la hauteur, corsée, avec des tannins fermes, le tout se présentant avec une austérité de bon aloi, très bordeaux traditionnel (ce n'est pas un défaut, bien au contraire), de sorte qu¹il est préférable de l'attendre deux ou trois ans, le temps que les tannins s'arrondissent. Grand bordeaux, donc. 13 % (98 caisses).

Un Crozes-Hermitage

- Crozes-Hermitage 2007 Le Grand Courtil Ferraton Père & Fils.

41,75 $ (11169944), *** 1/2, $$$$, 2009-2015. Très beau vin de Syrah, élevé en fûts, bien coloré quoique sans rien d¹opaque, et dont le bouquet, aux arômes d'olives noires et relevé par une note fumée, est on ne peut plus typé Syrah. Ne manquant pas de corps, d'une bonne concentration, ses tannins, légèrement astringents, sont très serrés. Impeccable. 13,5 % d¹alcool (86 caisses).

Un bourgogne blanc

Globe-trotter du vin, le Québécois Pascal Marchand vinifie aujourd'hui dans plusieurs pays, notamment au Chili mais principalement en Bourgogne pour, entre autres, le compte du domaine Jean Féry & Fils.

Exemple, le Pernand-Vergelesses 2007 Les Combottes Jean Féry & Fils,

41,25 $ (10788840), *** 1/2, $$$$, 2009-2014. Vinifié en fûts, mais sans qu¹on le bâtonne (ce qui consiste à remettre les lies en suspension à intervalles réguliers), il s'agit d'un bourgogne blanc de couleur un peu verdâtre, au bouquet distingué, boisé sans excès, ce qu¹on retrouve en bouche. Rien de gros, de la distinction, un boisé perceptible, toutes choses qui en font un vin tout à fait digeste. 13 % (91 caisses).

Le nombre de symboles du dollar, versus le nombre d'étoiles, est une indication sur le rapport qualité-prix. Moins de symboles que d'étoiles, le vin est peu coûteux, autant de symboles, son prix est correct, plus de symboles, il est cher ou même très cher.