28 février 2014

L'angle Péloquin : oser cuisiner le rat musqué

Québec s’apprête autoriser quelques restaurateurs de servir du castor, de l’écureuil, du lièvre d’Amérique et même du rat musqué à leurs clients. Mais qui osera cuisiner des rongeurs semblables ? Emily Homsy, chef de cuisine au restaurant Au pied de cochon, n’a pas eu peur de se mouiller pour nous.

Durée: 03:39

Auteur: Tristan Péloquin

Source: La Presse

Mots-clés: 0302_gen, angle péloquin, castor, cuisine, gastronomie, marie-claude lortie, martin picard, pied de cochon, rat musqué, restaurants