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Un classique réinventé

Courge spaghetti Alfredo aux crevettes

Oui, on adore les fettucines Alfredo tels quels. Mais ce plat peut aussi être le point de départ de toutes sortes de variations. Comme ici : on troque les pâtes pour de la courge spaghetti et on rehausse le tout de crevettes. Tout en conservant, bien sûr, l'irrésistible côté crémeux de la version originale.

Tous les mois, Recettes d'ici vous donne rendez-vous pour de nouvelles idées savoureuses.

  • Portions : 4
  • Préparation : 25 minutes
  • Cuisson : 1 heure

Ingrédients

  • 1 courge spaghetti d'environ 1,4 kg (3 lb), coupée en deux et épépinée
  • 1 c. à soupe de beurre salé, fondu
  • 1/4 tasse de beurre salé
  • 2 gousses d'ail, pelées, dégermées et finement hachées
  • 1 lb de crevettes crues, décortiquées et déveinées
  • 2 tasses de crème à cuisson 15 %
  • 1 ½ tasse (et un peu plus pour servir) de fromage Agropur Grand Cheddar 2 ans, râpé
  • 2 c. à soupe de persil italien, haché

Préparation

ÉTAPE 1

Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et recouvrir une grande plaque de cuisson de papier parchemin. À l'aide d'un couteau, piquer le côté peau de la courge à plusieurs reprises. Badigeonner les surfaces coupées avec le beurre fondu et placer les deux demi-courges sur la plaque.

Cuire de 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la chair de la courge soit cuite, mais encore un peu ferme (utiliser un petit couteau pour vérifier).

Laisser tiédir, puis effilocher la chair à l'aide d'une fourchette. Réserver.

ÉTAPE 2

Dans une grande poêle, à feu moyen-élevé, chauffer le beurre et l'ail. Ajouter les crevettes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les réserver dans un bol.

ÉTAPE 3

Verser la crème dans la même poêle, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant quelques minutes en fouettant jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Éteindre le feu, ajouter le fromage et bien mélanger pour le faire fondre.

ÉTAPE 4

Mélanger la sauce Alfredo avec la moitié de la courge. Garnir des crevettes, du fromage et du persil.

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