C'est plutôt une bonne nouvelle: les chercheurs de ce monde s'appliquent à trouver des solutions de remplacement aux additifs chimiques qui se trouvent dans nos aliments.
On sait que les huiles essentielles d'herbes, le romarin particulièrement, sont efficaces pour contrer les bactéries dans la viande. On sait aussi que des extraits de thé vert ont un effet antimicrobien dans des légumes.
Cette fois, c'est l'huile essentielle de cannelle qui aurait des propriétés antifongiques, lesquelles ont été testées sur des tomates et des poivrons. Une équipe grecque vient de publier ses résultats dans un journal européen spécialisé en innovation alimentaire. L'ajout d'huile de cannelle a donné de bons résultats préliminaires sur les légumes.
Elle retarderait l'apparition de certains champignons. C'est une recherche très prometteuse pour l'industrie alimentaire, estime le professeur Nikos Tzortzakis, cité dans le Innovative Food Science and Emerging Technologies.
D'autres scientifiques ont aussi utilisé des extraits de cannelle pour faire des emballages qui conserveraient le pain plus longtemps. L'huile essentielle de cannelle est utilisée depuis longtemps en Asie pour traiter différents maux, et des adeptes de santé naturelle l'utilisent aussi pour éloigner les moustiques.