La cuvée 2009 des livres de cuisine fait la part belle à cette génération de jeunes cuisiniers qui contribuent à renouveler la gastronomie et nos habitudes alimentaires. Un brin macho, parfois même un peu plus, ces chefs nous font découvrir chacun à leur façon des recettes savoureuses et habituellement simples à réaliser. En prime, leurs livres sont souvent très beaux.

Sexy

Le chef Louis-François Marcotte est à la mode et en profite pour diffuser une vision de la cuisine résolument moderne, très tendance, qui privilégie le plaisir et l'aspect charnel de la gastronomie. Pas étonnant que son dernier livre s'intitule Sexy, une qualité qui défini bien ses plats et qui donnera sûrement envie à plusieurs d'offrir l'ouvrage à l'objet de leurs désirs...

SEXY CUISINER POUR DEUX, Louis-François Marcotte, Flammarion Québec, 24,95$

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Rebelle

Antoine Sicotte se présente comme un cuisinier «rebelle», mais il n'en a pas moins une approche très respectueuse des traditions culinaires, aussi bien la cuisine classique française que la cuisine des rues en Asie ou dans les Caraïbes. Son livre est résolument éclectique, un brin chaotique, mais il s'en dégage une chaleur et une originalité qui donne envie de cuisiner.

LE CUISINIER REBELLE, Antoine Sicotte, Les Éditions Cardinal, 34,95$

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Paternel

Après son très populaire Entre cuisine et quincaillerie, Stefano Faita récidive avec un livre de recettes familiales inspirées par son enfance, encore, mais aussi par la découverte de la paternité. Abordable, amusant, le livre rejoindra à coup sûr un large public et comblera les parents qui cherchent des trucs pour initier les petits à la cuisine, tout en se simplifiant la tâche.

ENTRE CUISINE ET BAMBINI, Stefano Faita, Éditions Trécarré, 39,95$

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Distingué

Depuis 13 ans déjà, le Café Ferreira est à la fois l'un des restaurants les plus branchés de Montréal et une véritable institution de la haute cuisine portugaise. Cette réussite doit évidemment beaucoup aux talents multiples de Carlos Ferreira. Le livre retrace son parcours tout en dévoilant les secrets de sa cuisine à travers une série de recettes bien connues par les habitués du Café.

FERREIRA CAFÉ, Carlos Ferreira, Éditions La Presse, 39,95$

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Branché

Le chef David Chang a érigé un petit empire à New York avec ses restaurants Momofuku Noodle Bar, Ssäm Bar, Ko, et Milk Bar, révolutionnant au passage la perception américaine de la cuisine asiatique en utilisant des produits de base comme les nouilles ou le porc. Le livre rappelle l'histoire de ce succès, tout en proposant les recettes cultes du chef.

MOMOFUKU, David Chang et Peter Meehan, Clarkson Potter, 40,00$

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Gourmand

Patrice Demers est certainement le pâtissier le plus célèbre du Québec et il nous offre ici un intéressant livre autour d'une quinzaine de ses produits préférés qu'il apprête chaque fois dans trois recettes adaptées à tous les cuisiniers, des néophytes aux experts. Bien présentées, faciles à suivre, ces recettes vous permettront de démystifier l'art complexe des desserts.

LA CARTE DES DESSERTS, Patrice Demers, Éditions de l'Homme, 29,95

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Traditionnel

Manuel Kak'wa Kurtness est une chef d'origine amérindienne qui vit au Lac-St-Jean et rêve de faire découvrir la cuisine des premières nations au public le plus large possible. En attendant d'avoir son propre restaurant, il exploite toutes les opportunités. Après une série télé, il propose ce superbe ouvrage qui vous donnera à coup sûr l'envie d'élargir vos horizons culinaires.

PACHAMAMA, CUISINE DES PREMIÈRES NATIONS, Manuel Kak'wa Kurtness, Boréal, 39,95$

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Épicé

Tous les gastronomes québécois connaissent Ethné et Philippe de Vienne, ces «chasseurs» qui traquent partout sur la planète les meilleures épices du monde. Ils nous proposent cette année un élégant coffret-cadeau qui réunit six mélanges d'épices issues des meilleurs terroirs du monde, un carnet de 24 recettes bilingues, une carte du monde et quelques souvenirs des voyages du coupe.

CHASSEUR D'ÉPICES, CARNET DE RECETTES ET DE VOYAGES, Ethné et Philippe de Vienne, Éditions Trécarré, 29,95$

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Complet

Vous aimez les livres de cuisine, mais n'avez pas les moyens de vous offrir tous ceux qui vous intéressent? L'équipe du magazine américain Food & Wine vous offre la possibilité d'avoir les meilleures recettes de 25 des meilleurs livres parus depuis un an dans une sélection intitulée : Best of the Best Cookbooks. On y trouve des recettes de Mario Batali, Giada De Laurenttis, Joel Robuchon, Bobby Flay, Charlie Trotter et plusieurs autres, à un prix des plus abordables.

BEST OF THE BEST COOKBOOK RECIPES, Food and Wine, 34,95$