Portions: 6 Temps de préparation: 15 minutes Temps total (2 étapes) de cuisson: 1h15
INGRÉDIENTS
1 1/2 lb (750 g) de dindon haché
2 gousses d'ail émincées
1/2 c. à thé (2 ml) de thym frais
1 1/2 c. à thé (7 ml) de sel
1 pincée de piment de la Jamaïque moulu (toute-épice)
1 pincée de clou de girofle moulu
1 feuille de laurier
1/2 tasse (125 ml) de farce de volaille du commerce
2 abaisses de tarte de 23 cm (9 po)
1 jaune d'oeuf légèrement battu
1 c. à table (15 ml) de lait
PRÉPARATION
1. Dans une casserole à fond épais, mettre le dindon, les oignons, l'ail, le thym, le sel, le piment de la Jamaïque, le clou de girofle et la feuille de laurier.
2. Couvrir et cuire à feu doux 30 minutes, en remuant de temps à autre.
Quand la viande est cuite, ajouter la farce de volaille pour absorber le liquide du mélange. Il en faudra plus ou moins 125 ml (1/2 tasse). Laisser refroidir.
3. Déposer la préparation dans l'abaisse. Couvrir avec la deuxième abaisse. Badigeonner du mélange d'oeuf et de lait. Déposer la tourtière sur une plaque à biscuits.
4. Cuire au four, à 350 oF (180 oC) sur la grille du bas. Selon la taille de la tourtière, la cuisson prendra entre 35 et 45 minutes.
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Source: Fédération des producteurs de volailles du Québec