Ça peut paraître étrange, ce shooter «nouvelle vague». Or, ce plat a plusieurs qualités, dit Josée : il ne coûte à peu près rien et a un effet boeuf. Donc maximum d'impact pour un minimum d'effort. Nous devons cette potion magique au chef Heinz Beck de La Pergola, le restaurant du Hilton de Rome, qui a deux étoiles au Michelin et que plusieurs experts considèrent comme le meilleur restaurant de la ville. Mais attention ! Il vous faut du très bon sorbet au citron (sans produits laitiers) pour réussir ce plat.

INGRÉDIENTS

- 500 ml (2 tasses) de feuilles de roquettes sans les tiges ou de roquette sauvage (100 g)

- 250 ml (1 tasse) de ginger ale

- 500 ml (2 tasses) de sorbet au citron (250 g) de bonne qualité

PRÉPARATION

1- Au mélangeur, réunissez tous les ingrédients et réduisez en un liquide homogène en pulsant à mesure que vous versez le liquide. Versez dans des verres givrés et servez immédiatement

Note : Ajoutez un peu de vodka si vous préférez un shooter plus «vif».

ASTUCE À LA DI STASIO

La plupart de ces plats peuvent être préparés la veille et montés à la toute dernière minute, en quelques instants.

Si votre sorbet est très (trop) sucré, remplacez une partie du ginger ale par de l'eau pétillante ou de l'eau minérale.