Voici la véritable recette de gâteau aux fruits de la comédienne Louise Latraverse.

Voici la véritable recette de gâteau aux fruits de la comédienne Louise Latraverse.

INGRÉDIENTS

4 tasses de sucre

3 tasses d'eau

1 tasse de raisins de Corinthe

1/2 tasse de poudre de cacao

1 tasse d'eau chaude

1 orange

1 citron

2 1/4 tasses d'abricots secs

3/4 tasse de poires séchées

3/4 tasse de pêches séchées

2 tasses de pruneaux dénoyautés

3/4 tasse de noix de pacane

1 tasse de beurre

6 oeufs, légèrement battus

2 c. à thé de vanille

4 tasses de farine

1 c. à thé de bicarbonate de soude

2 c. à thé de poudre à pâte

4 c. à thé de rhum brun

PRÉPARATION

1- Mettez le sucre et les raisins dans une casserole. Ajoutez 3 tasses d'eau et faites bouillir à feu élevé. Brassez jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous. Enlevez du feu. Entre-temps, diluez le cacao dans 1 tasse d'eau chaude dans un grand bol. Ajoutez les raisins et le sirop dans lequel ils sont cuits. Laisser refroidir complètement.

2- Zestez l'orange et le citron. Coupez les abricots, les poires, les pêches, les pruneaux et les noix et ajoutez au mélange de cacao, de sirop et de raisins. Incorporez le jus de l'orange et du citron, les zestes et le rhum. Laisser macérer quelques heures.

3- Faites une pommade avec le beurre, ajoutez les oeufs, la vanille et mélangez. Ajoutez la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate et mélangez avec une cuillère en bois. Beurrez 8 petits moules de 2 1/2 par 5 1/2 pouces, tapissés de papier-parchemin beurré. Saupoudrez de farine. Versez le mélange dans les moules et mettez au four.

4- Laissez cuire à 325F pendant 1 heure et 15 minutes. Insérez un bâtonnet pour vérifier la cuisson. S'il est sec, c'est qu'il est cuit. Démoulez et déposez sur une grille. Laissez refroidir. Arrosez de rhum et enveloppez dans du coton à fromage et du papier d'aluminium et gardez au frais jusqu'à Noël ou jusqu'à l'an prochain.

 

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