Temps de préparation : 15 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Portions : 8

560 ml (2 1/4 tasses) de farine à pâtisserie

180 ml (3/4 tasse) de cacao, tamisé

12,5 ml (2 1/2 c. à thé) de poudre à pâte

10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude

375 ml (1 1/2 tasse) de lait

125 ml (1/2 tasse) de crème sure

250 ml (1 tasse) de beurre non salé, ramolli

250 ml (1 tasse) de sucre

10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille

4 oeufs

Sucre à glacer, pour décorer

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement un moule à cheminée régulier de 23 cm (9 po) ou de fantaisie.

Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Réserver.

2. Dans un autre bol, mélanger le lait et la crème sure. Réserver.

3. Dans un troisième bol, réduire le beurre et le sucre en crème. Ajouter la vanille et les oeufs en battant continuellement jusqu'à ce que le mélange soit homogène et onctueux.

4. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec les ingrédients liquides. Verser la pâte dans le moule. Si vous utilisez le moule « forêt de sapins », il faut le déposer sur une plaque de à biscuits pour le stabiliser pendant la cuisson. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir avant de démouler, puis laisser refroidir.

5. Au moment de servir, saupoudrer le gâteau de sucre à glacer. Accompagner de la sauce au chocolat (recette ci-dessous).

Sauce au chocolat

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Rendement : 500 ml (2 tasses)

125 ml (1/2 tasse) de lait

125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %

60 ml (1/4 tasse) de sucre

225 g (8 oz) de chocolat mi-sucré, haché

30 ml (2 c. à soupe) de beurre froid, coupé en cubes

1. Dans une casserole, chauffer le lait, la crème et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Retirer du feu et ajouter le chocolat, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit fondu.

2. Incorporer le beurre et bien mélanger.

3. Servir tiède ou réfrigérer et réchauffer au moment de servir. Superbe pour accompagner un morceau de gâteau ou des profiteroles.