Temps de préparation : 15 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Portions : 8
560 ml (2 1/4 tasses) de farine à pâtisserie
180 ml (3/4 tasse) de cacao, tamisé
12,5 ml (2 1/2 c. à thé) de poudre à pâte
10 ml (2 c. à thé) de bicarbonate de soude
375 ml (1 1/2 tasse) de lait
125 ml (1/2 tasse) de crème sure
250 ml (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
250 ml (1 tasse) de sucre
10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
4 oeufs
Sucre à glacer, pour décorer
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement un moule à cheminée régulier de 23 cm (9 po) ou de fantaisie.
Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Réserver.
2. Dans un autre bol, mélanger le lait et la crème sure. Réserver.
3. Dans un troisième bol, réduire le beurre et le sucre en crème. Ajouter la vanille et les oeufs en battant continuellement jusqu'à ce que le mélange soit homogène et onctueux.
4. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec les ingrédients liquides. Verser la pâte dans le moule. Si vous utilisez le moule « forêt de sapins », il faut le déposer sur une plaque de à biscuits pour le stabiliser pendant la cuisson. Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir avant de démouler, puis laisser refroidir.
5. Au moment de servir, saupoudrer le gâteau de sucre à glacer. Accompagner de la sauce au chocolat (recette ci-dessous).
Sauce au chocolat
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Rendement : 500 ml (2 tasses)
125 ml (1/2 tasse) de lait
125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
60 ml (1/4 tasse) de sucre
225 g (8 oz) de chocolat mi-sucré, haché
30 ml (2 c. à soupe) de beurre froid, coupé en cubes
1. Dans une casserole, chauffer le lait, la crème et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Retirer du feu et ajouter le chocolat, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit fondu.
2. Incorporer le beurre et bien mélanger.
3. Servir tiède ou réfrigérer et réchauffer au moment de servir. Superbe pour accompagner un morceau de gâteau ou des profiteroles.