Réveillon express

Vous n'avez pas vu filer décembre et dans quelques jours, huit personnes se pointeront chez vous pour le réveillon. Petit guide pour réaliser l'exploit en toute quiétude avec une simple visite à l'épicerie, où vous trouverez toutes les composantes de votre menu quatre services prêt-à-servir, à 25 $ ou moins par personne.

Les hors-d'oeuvre

Pour accompagner l'apéro, des baluchons aux canneberges et brie, des duxelles de champignons et des miniquiches. Prévoir de 3 à 6 bouchées par personne, à raison de 1 toutes les 15 minutes.

Baluchons aux canneberges et brie en pâte phyllo Cuisine Aventure (9,49 $ pour 15 morceaux, chez IGA) = 9,49 $

+ Duxelles de champignons surgelées d'Irrésistibles (6,49 $ pour 20 feuilletés, chez Metro) = 6,49 $

+ Quiches françaises, sélection style bistro (7,99 $ pour 18 bouchées, chez Provigo) = 7,99 $

= 23,97 $ ou 3 $/personne (6 bouchées)

L'entrée

Soupe aux tomates et au fenouil rehaussée d'un filet de crème, de pousses de verdure et d'un croûton à l'ail chaud.

Soupe tomate et fenouil di Stasio (6,99 $ les 625 ml, chez IGA) = 27,96 $ pour quatre

+ Crème champêtre 15 % de Québon (3,59 $, chez Provigo) = 3,59 $

+ Pousses de pois mange-tout (3,99 $ les 75 g, chez Metro) = 7,98 $ pour 2

+ Pain à l'ail surgelé, prêt en 15 minutes, de Boulangerie Maison (3,19 $ les 323 g, chez Metro) = 6,38 $ pour deux

= 45,91 $ ou 5,74 $/personne

Le plat principal

Magret de canard en tranches nappé de sauce au porto, accompagné de gratin dauphinois et d'une verdure aux mûres.

Magret de canard Plaisirs gastronomiques (15,79 $ les 330 g, en épicerie) = 47,37 $ pour 3

+ Sauce porto onctueuse Gibiers Canabec (5,49 $ les 300 ml, chez Metro et IGA) = 10,98 $ pour 2

+ Roquette fraîche d'Attitude (3,99 $ les 142 g, en épicerie) = 7,98 $ pour 2

+ Vinaigrette aux framboises Maison Orphée (3,99 $ les 250 ml, chez Metro) = 3,99 $

+ Mûres fraîches (environ 2,59 $ les 170 g, en épicerie)= 5,18 $ pour 2 chopines

+ Gratins dauphinois Cool & Simple en portions individuelles (9,99 $ pour 4, chez IGA et Metro) = 19,98 $ pour 2

= 95,48 $ ou 11,94 $/personne

Conseil de cuisson pour un magret rosé

Quadrillez le gras (aux 3 cm) avec la pointe d'un couteau. Salez et poivrez les deux côtés. Versez de l'huile dans une poêle chauffée à feu vif, déposez les magrets côté gras. Baissez la température à feu moyen et laissez cuire 7 minutes. Retournez les magrets côté chair pour 7 autres minutes. Laissez reposer 5 minutes (couverts) avant de servir.

Variante sans viande et sans gluten

Fricassée de champignons à la crème, déposée sur un nid de fettucine de betteraves au pesto du jardin et aux noix de pécan grillées.

Fettucine de betterave Salade express, à cuire de 5 à 7 minutes à la vapeur (3,99 $ les 380 g, chez IGA) = 15,96 $ pour 4

+ Pesto jardin Le Grand au basilique, persil et citron (6,99 $ les 170 g, chez Metro) = 6,99 $

+ Noix de pécan à rôtir (6,29 $ pour 100 g, chez Provigo) = 6,29 $

Fricassée de champignons à la crème Cool & Simple (7,99 $ les 450 g, chez IGA) = 15,98 $ pour 2

= 45,22 $ (pour 8) ou 5,65 $/personne

Le dessert

Gâteau à la mousse au chocolat sur coulis de framboises, avec cerises de terre en garniture.

Gâteau à la mousse au chocolat (26,99 $ pour 1,5 kg, chez Provigo, rayon Pâtisserie) = 26,99 $

+ Coulis de framboises Pied-Mont (3,99 $ les 340 ml, chez Metro) = 3,99 $

+ Cerises de terre (2,99 $ la chopine, chez Provigo) = 5,98 $ pour 2

= 36,96 $ ou 4,62 $/personne

TOTAL*:  202,35 $ ou 25,29 $/personne (avec viande)

152,06 ou 19 $ par personne (sans viande)

*Prix courants en vigueur jusqu'à hier