Pour profiter du temps des Fêtes, il faut être bien organisé. C'est encore plus vrai quand on reçoit. Pour mettre de l'ordre dans la cuisine et dans notre horaire, l'organisatrice professionnelle Sarah Barrette nous guide chaque semaine jusqu'à Noël. Promis, vous ne serez pas exténué lorsque les invités arriveront pour le réveillon.
Planifier
Déterminez la liste des invités et choisissez le style de repas que vous souhaitez organiser. Un buffet, un repas classique ou un cocktail dînatoire ne demandent pas la même préparation. C'est le moment de lancer les invitations pour les Fêtes et, du même coup, de vérifier si certains invités ont des allergies. Ça pourrait influencer votre choix de recettes.
Préparer
Faites l'inventaire du garde-manger et regarnissez les réserves d'ingrédients essentiels: farine, levure chimique (poudre à pâte), cassonade, sucre, bicarbonate de soude, sel, etc. Vous en aurez besoin au cours des prochaines semaines. N'oubliez pas de vérifier la quantité de papier ciré, de papier d'aluminium et de pellicule de plastique qui vous reste.
Exécuter
Videz le congélateur. À la poubelle, le restant de ragoût de l'an dernier. On récupère ainsi des contenants en plastique qui seront utiles pour ranger les nouveaux plats cuisinés. Si la réserve de plats est vide, on refait le plein.