Le gâteau aux fruits, on adore ou on déteste. Mais les recettes de Ken Ilasz ont de quoi faire chavirer même les moins grands amateurs de ce classique des Fêtes.
Cerises, canneberges et infusion d'hibiscus, poire, figue, pavot et infusion à la nigelle ou encore chocolat de Bahia, gingembre et sirop d'érable figurent parmi la dizaine de variétés concoctées par le pâtissier d'origine ukrainienne. Adaptés d'une recette de sa grand-mère, ses gâteaux moelleux et bien épicés ravissent les goûteurs grâce à la qualité des ingrédients : ils ne contiennent que des fruits et des noix biologiques, pas de sulfites ni d'arômes artificiels. Le tout macère de cinq semaines à un an dans différents alcools.Les gâteaux artisanaux de Ken, qui ont la réputation d'être les meilleurs du Québec, font fureur jusqu'au Japon, où ils sont vendus à prix d'or.
On peut se les procurer (au commerce ou en ligne) en paquets de deux ou de six pour maximiser l'expérience gourmande. Vous vous laisserez tenter par la version 100 % végétarienne du « Classique » au sirop d'érable ou par les nouveaux et croustillants bâtonnets de gâteau frits dans une pâte à l'eau d'érable.
4293, rue de Brébeuf, Montréal