Frédéric Metz, ex-professeur associé à l'École de design et membre fondateur de l'École de mode et du Centre de design de l'UQAM, a lancé cette semaine son livre Design? Beauté et fonction passées au crible.

L'auteur nous montre, dans un style vif et tranché, comment les produits, et la manière dont ils sont façonnés, agissent sur notre vie quotidienne. Sa passion pour le graphisme est omniprésente dans ce volume, qui regorge d'illustrations accompagnées de pertinentes légendes explicatives. Le jour du lancement, il nous a accordé une petite entrevue, entre deux bouchées au Toqué! Nous l'avons «cuisiné» sur un des secteurs du design, celui de la maison.

La beauté et la fonction doivent-elles se retrouver obligatoirement dans la maison?

Absolument. Mais il faut choisir la fonction d'abord. Avant la beauté. Il faut que chaque chose ait une fonction. L'idéal, c'est d'avoir peu. Un salon bourré de petits objets de décoration, sans utilité, qui ne sont pas des oeuvres, c'est trop. Au moins, un vase, ça a une utilité.

Quelle est la pièce qui a nécessairement besoin de design?

La cuisine, bien sûr. Et c'est l'endroit où c'est sûrement le mieux fait. Sauf pour les plaques de cuisson et les fours. On a surdessiné ces appareils, de sorte que les gens n'arrivent pas à les faire fonctionner. Quand je regarde une émission de cuisine, comme Et que ça saute!, et que je vois tous ces jeunes qui n'arrivent pas à les utiliser facilement, avec toutes ces fonctions tactiles, je me dis qu'il y a un problème...

La pièce qui en manque le plus?

Le salon. C'est souvent très superficiel, inutile, mal foutu. Les gens, malheureusement, ne veulent absolument pas dépenser pour un beau meuble qui durera pourtant des dizaines d'années. Et qui reviendra à la mode de toute façon assez rapidement. Maintenant, on ne peut pas demander aux jeunes d'éviter IKEA... Mais pour les autres, ils ont cette peur bleue de dépenser pour de la qualité.

Quels sont les bons coups des dernières années, selon vous?

Les tiroirs dans les cuisines. C'est un très beau progrès. Et c'est maintenant très accessible à tous. Ce que je trouve magnifique aussi, ce sont toutes les possibilités de diffuser de la musique sans fil partout dans la maison.

Des ratés notables?

Il ne faut pas devenir maniaques non plus et surdessiner. On ne doit pas réinventer la roue. La fourchette et le couteau, ça fonctionne déjà très bien. Il y a ces assiettes carrées qui sont à la mode. Mais en fait, les assiettes rondes sont faites comme ça pour bien tenir sur la table. Ce midi, j'ai mangé dans un restaurant dans une assiette carrée et elle bougeait tout le temps! On a fait croire aux gens que les assiettes carrées, c'était du design, mais c'est faux.

Avez-vous des classiques préférés, des indémodables?

Mies van der Rohe et Eero Saarinen, pour moi, ont créé des meubles au design impeccable et qui se rééditent aujourd'hui. Il y a aussi les vraies antiquités, anciennes, qui vont très bien avec du très contemporain.

Design? Beauté et fonction passées au crible, de Frédéric Metz, éd. Flammarion Québec, 260 pages, 39,95 $.