Pas mal de bouteilles de vin circuleront pendant le temps des Fêtes. Il y a celles que vous dégusterez entre amis et les autres destinées au vieillissement. Mais pour conserver les bouteilles dans des conditions idéales, les plus chanceux ont une cave à vin. Un luxe que tout le monde ne peut malheureusement pas se permettre pour des raisons de prix et d'espace. Aussi le cellier d'appartement devient-il un bon compromis pour les amateurs de vin désireux de conserver quelques bonnes bouteilles.

Or, ce qui fait la qualité d'un cellier, c'est le contrôle de l'humidité. Les très bons affichent un taux d'humidité d'environ 70 % parce que les vins ont besoin d'un environnement humide pour se conserver. Par contre, vous avez aussi des appareils de belle qualité dont le taux d'humidité oscille autour de 60 %. «Ce qui est tout de même très bien», déclare Hugo Morin, directeur adjoint chez Corbeil Électroménagers.

 

«Toutefois, il est important de faire la différence entre un refroidisseur, un cellier d'appartement et une armoire de vieillissement», ajoute-t-il. Les vrais celliers sont conçus pour contrôler la température et l'humidité tout en assurant une bonne circulation d'air. Et leurs prix varient de 700 $ à 10 000 $. Par contre, ceux à 200 $ risquent d'être de simples refroidisseurs, souligne encore M. Morin, plutôt recommandés pour une consommation rapide de vos bouteilles alors que le cellier et l'armoire de vieillissement font office de cave à vin.

Dans les marques recommandées, le spécialiste québécois Cavavin propose toute une gamme de celliers dans des versions modernes, contemporaines et de prestige. Or, chez les Québécois, la tendance semble aller vers les celliers de comptoir (30 bouteilles) ainsi qu'aux encastrés qui peuvent contenir jusqu'à 250 bouteilles. «Mais le plus important, c'est de choisir un modèle en fonction de vos besoins», précise Hugo Morin.

Si vous êtes un petit collectionneur, un cellier pouvant contenir de 24 à 60 bouteilles sera suffisant. Et les prix varieront de 500 $ à 1500 $. Mais pour les pros du vin, il y a des modèles grand format qui peuvent renfermer plus de 200 bouteilles et coûter jusqu'à 10 000 $. Parmi les grands noms du marché, il faut retenir Cavavin, Dandy, Avant-Garde et Sub-Zero.

M. Morin rapporte qu'un de ses clients des Îles-de-la-Madeleine, grand amateur de vins, s'est payé la Ferrari des celliers avec un modèle de la compagnie Sub-Zero qui non seulement assure une protection contre la chaleur, la lumière et l'humidité, mais aussi contre les vibrations, car ces dernières sont considérées comme une nuisance au vieillissement du vin.

Modèles encastrés

Toujours selon M. Morin, le cellier encastré, qui se décline en plusieurs marques, demeure très populaire parce qu'il peut s'intégrer à votre cuisine, à votre mobilier de salon ou de salle à manger.

Mais si par malheur, vous n'aviez pas l'espace requis, vous pourrez toujours faire comme ces baby-boomers qui ont remplacé leur lave-vaisselle par un cellier. Comme quoi la corvée de vaisselle n'en est plus une quand on a du bon vin.

Toutefois,avant d'investir dans un cellier, la firme spécialisée Cavavin fournit quelques recommandations d'usage aux consommateurs. Ainsi, il est préférable de choisir un modèle un peu plus grand afin d'avoir un minimum de 25 % d'espace libre pour vos coups de coeur et vos cadeaux.

De plus, les modèles encastrés représentent un bon compromis parce qu'ils peuvent se glisser sous le comptoir ou dans une alcôve. Certains avec portes pleines peuvent être commandés dans la même essence de bois que vos armoires pour un effet plus esthétique.

 

Quelques adresses

Cavavin : www.cavavin.com

Corbeil Électroménagers 5050, boulevard Wilfrid-Hamel 418 864-7844