Les terrasses des restaurants devraient vous inspirer quand arrive le moment de parer votre balcon pour Noël. Pourquoi chercher de midi à quatorze heures? Une agréable balade dans les rues enneigées de Québec permet de faire le plein d'idées. À Québec, Le Lapin sauté a misé sur le cachet, la brasserie Archibald, sur le rustique. Votre maison, que dégagera-t-elle cet hiver?

Les terrasses des restaurants devraient vous inspirer quand arrive le moment de parer votre balcon pour Noël. Pourquoi chercher de midi à quatorze heures? Une agréable balade dans les rues enneigées de Québec permet de faire le plein d'idées. À Québec, Le Lapin sauté a misé sur le cachet, la brasserie Archibald, sur le rustique. Votre maison, que dégagera-t-elle cet hiver?

 Le Capitole, en décembre, symbolise l'hiver à Québec. Sa couronne immense, sa banderole de métal rouge et ses lumières scintillantes dessinent un décor classique et immuable, imaginé par deux jeunes femmes que s'arrachent les hôtels et les restaurants du Vieux-Québec.

Guylaine Pressé et Manon Laliberté sont les propriétaires de Profil vert, une entreprise de Sainte-Foy spécialisée en aménagement paysager. Depuis une douzaine d'années, leur truc, ce sont les terrasses fleuries. L'été, l'automne et l'hiver, elles transforment les balcons, les fenêtres et les terrasses de commerces huppés en oeuvres éphémères et vivantes, à la fois raffinées et pittoresques.

Les boîtes à fleurs de place Royale, l'hôtel Dominion dans le Vieux-Port, le Lapin Sauté rue du Petit-Champlain, le Toast ! rue du Sault-au-Matelot, tous les Cochon Dingue, les hôtels Quartier et Germain des Prés à Sainte-Foy, ainsi que la brasserie Archibald à Lac-Beauport arborent tous des ornements hivernaux créés par les deux artistes de Profil vert.

«Les gens de Québec sont prêts à investir pour une belle terrasse, observent Guylaine et Manon. Ils ont du goût. Ils sont fiers. Ils sont conscients que ça leur fait une belle publicité et que ça influence leur image de marque.»

Un mardi de la mi-novembre, les deux jeunes femmes couraient partout entre l'hôtel, le cabaret et le restaurant du Capitole, à place D'Youville. Les «heille Manon!» et les «où je mets ça Guylaine» se répercutaient d'une porte à l'autre, dans l'odeur de sapin et le crachin d'automne. Elles refont sensiblement le même décor depuis 1998, en insistant sur «la lumière et le scintillant». Pourtant, elles ressentent chaque fois la même fébrilité.

Au Capitole, elles décorent aussi les espaces publics intérieurs. «On a fait un plafond d'étoiles au Il Teatro, mentionne Guylaine Pressé. Pour faire un lien avec les stars qui viennent manger. On s'inspire de la personnalité de nos clients.»

Des clients à concept

Chacun a un décor qui lui est propre. «On les protège», confient-elles. Et elles se gâtent avec ces gens qu'elles appellent leurs «clients à concept». Avec eux, l'audace et la fantaisie sont encouragées. «Autant on aime créer, autant on aime installer nous-mêmes nos décorations, poursuivent-elles. Car l'un de nos plus grands défis est que le produit fini ressemble au croquis qu'on a présenté au client.»

Le Capitole est leur plus gros contrat. Elles mettent trois jours, avec leur équipe et une grue, à parer cet hôtel de ses atours d'hiver. Le démontage se fait après le Carnaval. Mais une fois Noël passé, elles enlèvent les dorures pour atténuer les références aux Fêtes.

Règle générale, «les structures d'automne servent aussi l'hiver». Manon et Guylaine privilégient le sapinage naturel qu'elles embellissent avec des boucles, des banderoles de métal, des boules, des fleurs de bois que des artisans fabriquent pour elles. «On récupère tout ce qu'on peut», mentionnent-elles.

Cette année, elles misent sur les vitraux et la transparence. Elles vous invitent à jeter un coup d'oeil sur le décor de plexiglas du Toast! Et tant qu'à y être, prolongez votre promenade dans le Vieux-Québec. Manon Laliberté et Guylaine Pressé y ont laissé leurs traces un peu partout.

 

Photo Le Soleil

Le Capitole, scintillant, classique, tout en lumière!