Préparation

Préparation

1. Enlever la partie centrale des courgettes. Débiter en petits morceaux.

2. Ajouter le zeste de deux oranges et d'un citron. Ajouter un bon morceau de gingembre frais.

3. On peut ajouter groseilles et framboises si on en a sous la main. Calculer 40 % du poids des légumes et des fruits en sucre.

4. Suivre les principes de macération des fruits; cuire en deux bouillons.