D'ailleurs, j'ai constaté qu'elle est en vente à plusieurs étals au marché Jean-Talon de même qu'à la fruiterie Vittoria, rue Pacifique, près de l'hôtel de ville de Brossard. Voilà qui démontre l'intérêt suscité par cette nouveauté chez les producteurs maraîchers.

D'ailleurs, j'ai constaté qu'elle est en vente à plusieurs étals au marché Jean-Talon de même qu'à la fruiterie Vittoria, rue Pacifique, près de l'hôtel de ville de Brossard. Voilà qui démontre l'intérêt suscité par cette nouveauté chez les producteurs maraîchers.

Le hic, c'est qu'il y a de bonnes chances que le vendeur ne puisse identifier ce que vous lui demandez, une ignorance malheureusement trop fréquente dans le domaine des fruits et légumes, à l'exception des pommes généralement bien classifiées et dans une moindre mesure, des pommes de terre.

«Fairy Tale» est d'un beau violet tendre strié de blanc. Elle ne dépasse guère les 15 cm de longueur et son diamètre est de 3 à 5 cm. Les juges bénévoles de All-America l'ont choisie en raison de sa chair très douce et presque dénuée de graines, de sa taille modeste (environ 50 cm) et de sa croissance rapide. Elle commence à produire une cinquantaine de jours après sa transplantation en pleine terre et se cultive facilement en contenant. On peut la faire sauter au beurre ou à l'huile. Un délice, je vous dis!

Il n'y a pas d'erreur, c'est bien une aubergine. Cette petite splendeur se nomme «Orange Turkish». (Photo Armand Trottier, La Presse)

Parlant d'aubergine, en voici une inusitée:«Orange Turkish» qui a poussé cet été dans le potager réservé à ma petite-fille Emma. Quelle splendeur! De couleur orangée, rayée de traits fins et verdâtres, de la forme et de la taille d'une tomate moyenne, elle est si belle que j'ai hésité durant des semaines avant d'y goûter. Exquise, mais d'un goût bien différent de celui de l'aubergine traditionnelle. Un nom à retenir pour l'an prochain autant pour ses fruits décoratifs que pour vos papilles gustatives.

Rappelons que les aubergines se conservent à peine quelques jours au frigo et qu'il vaut mieux les consommer dès l'achat. On sait que ce fruit aux couleurs et aux formes très variées (on en trouve des blanches, des noires, des rouges, des violettes; des rondes, des ovales ou des très longues; très petites ou très grosses) est originaire de l'Inde et de la Birmanie. Les aubergines ont été adoptées dans la cuisine arabe du Moyen-Orient pour ensuite traverser en Europe lors de la conquête de l'Espagne par les Arabes. Mais il aura fallu attendre aussi tard qu'en 1825 avant que l'on puisse en trouver sur le marché de Paris.

Et je compte bien en cultiver à nouveau l'été prochain. Aubergines, je vous aime... de toutes les manières est le titre d'un petit livre de recettes que j'ai reçu en cadeau et avec lequel je suis parfaitement d'accord.