Ingrédients
Ingrédients
3 1/2 t. (800 ml) de pêches pelées, dénoyautées et hachées (environ 2lbs/1kg de pêches bien mûres)
1 boîte (19 oz/540 ml) d'ananas broyés dans le jus, égoutté
1 c. à table (15 ml) de zeste d'orange
7 1/2 t. (1750 ml) de sucre
2 sachets de pectine de fruits liquide
ou utiliser 1 petit ananas bien mûr
Préparation
1. Mesurer les fruits préparés et le zeste, et déposer dans une grande casserole. Ajouter le sucre et bien mélanger.
2. Placer la casserole à feu vif. Porter à ébullition à gros bouillons et laisser bouillir fortement 1 minute, en remuant constamment. Retirer du feu.
3. Incorporer immédiatement la pectine de fruits liquide Certo.
4. Remuer et écumer pendant cinq minutes pour empêcher les fruits de flotter.
5. Verser rapidement dans des bocaux chauds stérilisés jusqu'à 1/4 po (0,5 cm) du bord.
6. Sceller pendant que le mélange est chaud avec des couvercles en deux morceaux stérilisés dont les centres sont neufs.
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Source: Producteurs de fruits tendres de l'Ontario et Certo