Ingrédients

Ingrédients

4 t. de poivrons et piments frais, épépinés et hachés fin (env. 3 poivrons rouges, 3 verts et 5 piments jalapenos)

3/4 t. de vinaigre de cidre de pomme pur

3 1/4 de sucre

1 boîte de pectine de fruits en cristaux

Préparation

1. Mesurer les poivrons et piments préparés, y compris le liquide, et déposer dans une grande casserole. Ajouter le vinaigre.

2. Mesurer le sucre et mettre de côté. Mélanger la pectine de fruits en cristaux Certo léger avec 1/4 t. du sucre mesuré.

3. Incorporer le mélange de pectine dans les piments préparés. Placer la casserole à feu vif et porter à pleine ébullition en remuant constamment.

4. Incorporer le reste du sucre. Continuer de cuire en remuant à feu vif jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition à gros bouillons. Laisser bouillir fortement 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu.

5. Remuer et écumer pendant 5 minutes pour empêcher les piments de flotter. Verser rapidement dans des bocaux chauds stérilisés, en les remplissant jusqu'à 1/4 po du bord.

6. Sceller pendant que le mélange est chaud avec des couvercles en 2 morceaux stérilisés dont les centres sont neufs.

Idées d'utilisation

- Servez avec les hamburgers, les hot-dogs ou les côtelettes de porc.

- Utilisez comme garniture avec les sandwichs roulés ou les pitas au poulet grillé.

- Utilisez comme condiment ou comme glace avec le jambon cuit au four.

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Source: Certo