Préparation: 45 min.
Préparation: 45 min.
Cuisson: 60 min.
Recette pour 4 personnes
Ingrédients: Farce
45 ml (3 c. à tab.) huile d'olive
250 ml (1 t) oignons hachés
80 ml (1/3 t) ail haché
750 g (1 1/2 lb) porc haché mi-maigre
sel et poivre
500 ml (2 t) riz à grains longs cuit à la créole **
45 ml (3 c. à tab.) persil haché
4 tomates
2 poivrons
4 pommes de terre (moyennes)
2 courgettes (moyennes)
60 g (2 oz) beurre
Sauce
1l (4 t) tomates concassées avec leur jus
100 ml (2/5 t) oignons hachés
20 ml (4 c. à thé) ail haché
80 ml (1/3 t) basilic frais haché
sel et poivre
Préparation
1. Chauffer l'huile dans une grande casserole et y faire revenir et colorer légèrement les oignons.
2. Ajouter l'ail et le porc et bien faire revenir en émiettant la viande. Assaisonner de sel et de poivre et cuire quelques minutes. Mélanger avec le riz cuit et le persil. Réserver.
3. Évider les tomates et épépiner, tout en conservant la chair pour ajouter dans la sauce. Réserver.
4. Mélanger tous les ingrédients de la sauce, incluant la chair des tomates, et cuire pendant 5 min. Réserver.
5. Couper les poivrons en deux, épépiner et équeuter. Réserver.
6. Éplucher et creuser les pommes de terre à l'aide d'une cuillère. Blanchir pendant 5 min, égoutter et réserver.
7. Couper les courgettes en deux, épépiner et réserver.
8. Beurrer un grand plat à gratin. Assaisonner l'intérieur de chaque légume et les farcir généreusement. Déposer dans le plat. Garnir le tour des légumes avec la sauce. Cuire au four à 180C (350F) pendant 45 min.
9. Servir chaud.