Ingrédients (pour 20 portions environ)
Ingrédients (pour 20 portions environ)
3 pommes pelées et hachées
2 carottes pelées et hachées
1 tomate pelée et hachée
2 pommes de terre pelées et hachées
1 tasse de raisins de Corynthe
jus de citron
3 oeufs battus
1 tasse d'huile végétale
3 tasses de farine
1 tasse de sucre
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de sucre à glacer tamisé
1 c. à thé de: sel, bicarbonate, muscade moulue, cannelle moulue et clou de girofle
Préparation
Mélanger ensemble les pommes, les carottes, la tomate, les pommes de terre et les raisins à l'aide d'une cuillère de bois. Ajouter le jus de citron, les oeufs et l'huile, bien mélanger et réserver.
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la cassonade et toutes les épices. Incorporer les ingrédients secs à la préparation aux pommes et mélanger jusqu'à ce que la texture soit homogène.
Tapisser d'une triple épaisseur de papier d'aluminium le fond d'un moule carré de 12 pouces de côté. Beurrer le papier d'aluminium et verser l'appareil. Cuire une trentaine de minutes sur la grille du barbecue alimentée par une braise d'intensité moyenne-faible, couvercle fermé.
Saupoudrer de sucre à glacer.