Ingrédients
Ingrédients
Carottes bien brossées (si possible biologiques), non pelées
Préparation
1. Les râper assez finement. Ajouter 40 % de leur poids en sucre. Ajouter cannelle au goût et gingembre en poudre.
2 Suivre les principes de macération dans le sucre. Cuire deux heures à feu très doux une première fois.
3. Reprendre la cuisson le lendemain pendant deux heures. Passer ensuite à la moulinette pour réduire en purée.
4. On peut agrémenter avec un sirop de groseille ou du jus de pomme pour modifier le goût.