Transformez votre barbecue au gaz en four à pizza et cuisinez la nourriture de réception à l'extérieur. La recette donne 2 pizzas de 12 pouces.

Transformez votre barbecue au gaz en four à pizza et cuisinez la nourriture de réception à l'extérieur. La recette donne 2 pizzas de 12 pouces.

Ingrédients

1 poivron rouge, coupé en quartiers

1 gros oignon, coupé en rondelles de 1/2 po (1 cm)

2,2 lb (1 kg) de tomates mûres (env. 5 moyennes), coupées en tranches de 1/2 po (1 cm)

1/4 t. (50 ml) env. d'huile d'olive

1 pain plat genre italien de 10 x 16 po (25 x 40 cm) ou deux croûtes de pizza prêtes à cuire

1/4 t. (50 ml) de chacun: basilic et origan frais, hachés

1 1/2 t. (375 ml) de mozzarella, provolone, parmesan ou fontina, râpés et mélangés, ou d'un autre mélange de fromages à pizza

1/3 t. (75 ml) d'olives noires tranchées

Préparation

Placer une ou deux grilles à gâteaux sur la grille du barbecue de manière à former une grille plus serrée et éviter que les aliments ne passent au travers.

Badigeonner d'huile d'olive les morceaux de poivron rouge et les tranches d'oignon et de tomates; faire griller à chaleur moyenne en retournant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement noircis. Retirer et jeter la peau du poivron rouge: couper le poivron en lanières.

Badigeonner légèrement le dessus du pain d'huile d'olive et faire griller à l'envers, le dessus du pain contre la grille, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le pain du barbecue et le retourner à l'endroit.

Écraser la moitié des tomates grillées et étaler uniformément sur le pain. Parsemer de la moitié des herbes hachées mélangées et de la moitié du fromage.

Répartir uniformément les lanières de poivron rouge, l'oignon grillé et le reste des tranches de tomates grillées, le reste des herbes et les olives tranchées sur le dessus. Couvrir du reste de fromage.

Déposer la pizza sur des grilles à gâteau et placer sur une plaque à pâtisserie ou une plaque à pizza (au moins aussi grande que la pizza).

Faire griller sur le barbecue à chaleur douce, le couvercle fermé, 20 minutes ou jusqu'au degré de cuisson désiré.

Laisser la pizza reposer 5 minutes avant de servir.

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Source: Conseil oléicole international