Doug Sohn est devenu hier le premier restaurateur de Chicago à écoper une amende pour avoir vendu du foie gras dans son établissement. Depuis septembre, la grande ville du Midwest interdit à ses restaurateurs d'offrir ce mets dans leurs menus, en vertu d'une décision de la municipalité estimant que le gavage est une méthode cruelle.Sohn, propriétaire de Hot Doug's, a accepté de payer l'amende minimale de 250$ imposée après une première offense. Selon les autorités municipales, le restaurateur a voulu s'offrir un petit coup publicitaire en servant du foie gras dans un pain à hot-dog. Mission accomplie.
Notons que le chef Wolfgang Puck, basé à Los Angeles, a annoncé la semaine dernière sa décision de bannir de ses cuisines le foie gras, soutenant que la fabrication de ce mets fait souffrir les animaux. Selon cette dépêche, il devance ainsi les directives du gouverneur de Californie Arnold Schwarzenegger, qui a signé une loi interdisant le gavage des oies et canards d'ici à 2012 dans son État.