À en croire cet article publié aujourd'hui dans le New York Times, il y a un rapport entre la marijuana et certains plats que l'on retrouve au menu du restaurant montréalais Au Pied de Cochon, dont la poutine au foie gras. L'article porte sur l'influence de l'herbe sur la cuisine de certains chefs. La source principale du Times est le chef et auteur Anthony Bourdain. Je cite un extrait de l'article en remerciant guylaine101 pour la traduction :
Dans les années 1980, la cocaïne a contribué à alimenter le rythme tumultueux des cuisines à vue et salles à manger qui ont donné naissance à la culture du chef-célébrité. De nos jours, un groupe restreint mais influent de cuisiniers a déclaré que les aliments dégoulinants et riches en glucides et l'humeur ouverte et joyeuse qui règne dans les salles à manger sont influencés par le type d'herbe qui pourrait bien vous faire arrêter.
C'est ce qu'on pourrait appeler de la haute cuisine pour stoner.
«Il existe une strate complète de restaurants créés par des chefs, à l'intention d'autres chefs, a déclaré M. Bourdain. Ce sont des restaurants conçus tout spécialement pour répondre aux goûts de chefs légèrement saouls et défoncés, après le travail.»
Comme exemples de lieux servant de tels mets, il a mentionné certains des restaurants de David Chang; Au Pied de Cochon de Montréal, avec sa poutine au foie gras; Crif Dogs dans le East Village, qui offre un hot dog au steak et fromage frit et, en fait, tout le genre de kiosques de hotdogs mutants.
Je me demande ce qu'en pense Martin Picard, le chef-propriétaire du resto Au Pied de Cochon.