À quelques pâtés de maisons du marché Jean-Talon, dans une portion de la rue Bélanger qui ne paie pas de mine, Rose de mai surprend par son côté raffiné qui marie à la fois qualité, simplicité et proximité.

Arnaud Pessione (ancien gérant du Café Replika, Italien d’origine ayant grandi en France) et Samantha Puth (designer graphique sénior à ELLE Québec et ELLE Canada, née de parents cambodgiens) y servent depuis août les grains de Café PS, une petite maison de torréfaction montréalaise qui tisse des liens étroits avec les producteurs.

« Offrir de la qualité dans un tout petit espace de temps » est la mission que s’est donnée le couple derrière Rose de mai, une appellation rappelant celle de la maison où a grandi Arnaud Pessione. « Dans un repas gastronomique, tu vas rester trois heures, alors que dans un café, tu vas servir le meilleur café avec un bon service dans un condensé de trois minutes », observe-t-il.

  • Dans la tasse, on propose les grains de Café PS, une maison de torréfaction montréalaise dont l’atelier est situé à l’arrière du restaurant Gia.

    PHOTO FRANÇOIS ROY, LA PRESSE

    Dans la tasse, on propose les grains de Café PS, une maison de torréfaction montréalaise dont l’atelier est situé à l’arrière du restaurant Gia.

  • Samantha Puth et Arnaud Pessione y servent cafés, thés, chocolats chauds, viennoiseries et sandwichs.

    PHOTO FRANÇOIS ROY, LA PRESSE

    Samantha Puth et Arnaud Pessione y servent cafés, thés, chocolats chauds, viennoiseries et sandwichs.

  • L’esthétique du lieu et le mobilier ont été réalisés par le designer et ébéniste montréalais d’origine japonaise Mitz Takahashi.

    PHOTO FRANÇOIS ROY, LA PRESSE

    L’esthétique du lieu et le mobilier ont été réalisés par le designer et ébéniste montréalais d’origine japonaise Mitz Takahashi.

  • Les viennoiseries sont « cueillies » chaque matin à la boulangerie Joe la Croûte.

    PHOTO FRANÇOIS ROY, LA PRESSE

    Les viennoiseries sont « cueillies » chaque matin à la boulangerie Joe la Croûte.

  • Une variété de sandwichs est offerte.

    PHOTO FRANÇOIS ROY, LA PRESSE

    Une variété de sandwichs est offerte.

  • Rose de mai est situé à l’angle des rues Bélanger et Saint-Vallier.

    PHOTO FRANÇOIS ROY, LA PRESSE

    Rose de mai est situé à l’angle des rues Bélanger et Saint-Vallier.

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Cette qualité se manifeste également dans le mélange d’épices du chaï latté fait maison et dans celui du latté à la citrouille, pour lequel il fait griller ses courges cultivées biologiquement en Estrie. Dans les biscuits et le tiramisu cuisinés par Samantha aussi, ainsi que dans les ingrédients achetés chez les commerçants du coin (viennoiseries de Joe la Croûte, viandes de chez Pascal le boucher, thés de Camellia Sinensis).

Au menu pour le lunch, le croissant jambon fromage côtoie le bánh mì et la salade de papaye verte marinée, recette familiale de Samantha. Le tout servi dans un espace minimaliste signé par le designer et ébéniste Mitz Takahashi. Un détour obligé après une visite au marché.

500, rue Bélanger, Montréal

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