L’équipe canadienne formée du chef Samuel Sirois et de son commis Léandre Legault-Vigneau, puis de l’entraîneur Gilles Herzog est arrivée deuxième à la finale continentale du prestigieux concours Bocuse d’or, qui se tenait cette semaine à Santiago, au Chili.
Cette médaille d’argent lui assure une place à la compétition mondiale qui aura lieu à Lyon, en 2023.
Il a fallu à Samuel Sirois et Léandre Legault-Vigneau cinq heures de travail intense pour réaliser un plateau sur le thème du saumon chilien ainsi qu’une assiette végétarienne pensée autour du quinoa, un ingrédient incontournable du pays hôte.
Les États-Unis ont remporté l’or et le Chili le bronze. La Colombie et le Mexique sont les deux autres pays qui représenteront les Amériques à la finale.
Pendant ce temps, l’équipe canadienne de la Coupe du monde de la pâtisserie, formée par Patrick Brouilly et Alexandrine Grégoire-Guidon, se classait en cinquième position du concours sucré.
Malheureusement, seules les trois premières équipes accèdent à la finale. Il s’agissait néanmoins d’un beau retour de nos athlètes culinaires aux olympiades sucrées, la dernière participation du Canada remontant à 2007.