Ouverture Le Pamika nouveau

Depuis ses débuts, il y a 10 ans, Pamika propose une expérience haut de gamme de la cuisine thaïlandaise. La chef et copropriétaire Pamika Sukla, qui a donné son nom à l’établissement, est originaire de la région d’Issan, en Thaïlande.

En 2012, elle a déménagé de Bangkok à Montréal et a ouvert son restaurant rue Sherbrooke Est, à l’angle de Saint-André. Aujourd’hui, c’est au tour de son « bébé » de déménager dans un local plus spacieux, mieux situé et encore plus chic — celui qui a déjà abrité Sir Joseph et Radicelle, entre autres.

De l’apéro au dessert, on mange et on boit avec les yeux. La présentation des cocktails, élaborés par le directeur de l’établissement, Eddy Germain (4^e Mur, Henri Brasserie française), est spectaculaire.

Les plats suivent, avec mention spéciale au superbe et délicieux khao soi, un curry à base de poulet et de nouilles aux œufs. Le riz frit aux crevettes, avec pâte de crabe, en jette peut-être moins visuellement, mais ses charmes se révèlent sur les papilles.

Et quel repas thaïlandais serait complet sans un riz collant à la noix de coco et à la mangue ? Au Pamika, ce dessert typique est tout simplement dément.

Ces trois plats ne représentent qu’un tout petit échantillon de l’ample menu du soir, qui comprend aussi une foule d’entrées, de salades, de plats de nouilles et de sautés, par exemple. Pour faire changement du pad thai et pour explorer un peu, on voudra se laisser conseiller par le personnel de service bien renseigné.

Pamika est ouvert sept soirs et cinq midis (du lundi au vendredi).

4902, boulevard Saint-Laurent, Montréal

Consultez le site du Pamika