À la carte

La scène gastronomique locale se réinvente sans cesse. Ouverture de restaurants, nouveaux menus, évènements… Nous vous présentons chaque semaine ce qu’il ne faut pas manquer pour bien boire et bien manger.

En vedette

La petite sœur du Marconi est à Sutton

Dans les récentes années, les Montréalais qui se sont installés dans les Cantons-de-l’Est pour trouver une vie plus douce sont nombreux. Molly Superfine-Rivera, copropriétaire du Marconi, dans la métropole, vient de troquer un horaire de restauratrice urbaine de soir contre celui de copropriétaire de café à Sutton.

Elle n’est pas seule dans l’aventure. Son partenaire de tous les instants, Mehdi Brunet-Benkritly (qui continue de garder la maison à Montréal), et le chef de cuisine du Marconi, Jonathan Prima, lui prêtent main-forte. Mais le nom de l’endroit, Mollies, ne laisse planer aucun doute sur l’identité de la patronne !

Pendant plusieurs années, ce point de rencontre des villageois s’appelait Le Cafetier. Lorsqu’il a été mis en vente par l’ancien couple de propriétaires, le couple de citadins, qui possède un chalet dans les environs, a décidé d’assurer la relève, en apportant bien sûr sa touche, au menu surtout.

Pour l’instant, la déco, le mobilier et même le personnel n’ont pas bougé, ou très peu. L’omelette s’est toutefois transformée en frittata, les petites douceurs ont été revisitées, des vins et d’autres boissons d’artisans d’ici et d’ailleurs occupent maintenant la carte.

Pour continuer de desservir la communauté, fan de petits-déjeuners bien matinaux, de farniente de fin de matinée et de réconfort d’après-midi, Mollies Café Dinette Buvette continue d’ouvrir à 7 h. Mais à 17 h, on éteint les fourneaux. C’est l’heure d’aller chercher les petits à la garderie !

9, rue Principale Nord, Sutton

Ève Dumas, La Presse

Consultez le compte Instagram du Mollies

Actualités

Le retour de Brasserie Mirabel et du Cathcart

Elle n’a pas été facile, la pandémie, pour Le Cathcart, cette foire alimentaire, projet du groupe A5 Hospitality, qui avait ouvert en grande pompe en janvier 2020, pour fermer deux mois plus tard. S’il y a eu une courte réouverture partielle des comptoirs l’été suivant, puis celle du restaurant éphémère Piazza Sociale dans le vaste Biergarten à l’automne 2020, ce n’est que depuis quelques mois que l’endroit, situé dans Place Ville Marie, reprend lentement vie avec la réouverture, qu’on espère voir durer cette fois, des salles à manger. L’endroit compte actuellement sept comptoirs à emporter où commander sur le pouce (Dirty Greens, Pizza Del Fornaio, Chikin, Omnivore, Patzzi...), un café par l’équipe du Crew et la Brasserie Mirabel, seul restaurant offrant un service complet aux tables. C’est le chef Nicholas Giambattisto (anciennement du Caffe Un Po’Di Piu, et qui a aussi travaillé plusieurs années au sein du groupe Joe Beef) qui est désormais chef exécutif du Cathcart et qui a imaginé la nouvelle carte du Mirabel, avec son sous-chef Kaï Borst. Celui qui a du sang italien du côté paternel aime beaucoup travailler la bouffe traditionnelle de ce pays, faite dans les « règles de l’art », et propose un menu au haut degré de réconfort, très satisfaisant et bien exécuté : salade césar, soupe minestrone, pâtes carbonara et une excellente burrata avec rapinis, gremolata d’avelines et tomates rôties, entre autres. En dépit de son penchant italien, le chef préfère décrire l’endroit comme « montréalais », ce qui lui permet de ne pas avoir à se cantonner à une seule cuisine. « Et il y a beaucoup d’Italiens à Montréal ! », lance-t-il en riant. Si le Mirabel a d’abord tenté d’ouvrir en soirée, la clientèle principale de l’endroit étant surtout les employés de Place Ville Marie, la brasserie a adopté depuis quelques semaines un horaire de jour, comme le reste du CathCart, soit du lundi au vendredi, de 11 h à 15 h (quelques comptoirs restent ouverts plus tard en soirée les jeudis et vendredis). P.-S. : les jeudis apéros sont aussi de retour dans le Biergarten, avec DJ aux platines.

1, Place Ville Marie

Iris Gagnon-Paradis, La Presse

Consultez la page Facebook de Mirabel Brasserie

Nouveauté

Brunch à la libanaise chez Shay

Ouvert depuis février dernier dans le bel espace – complètement rénové – qui a accueilli autrefois les restaurants Hvor puis Asado, le Shay nous avait beaucoup charmée lors d’une première visite, alors que le restaurant n’offrait qu’un menu de plats à emporter aux saveurs libanaises, mais avec une approche très moderne, et des inspirations qui puisent dans d’autres cuisines – française, italienne et américaine, entre autres. Voilà que l’établissement de Griffintown mené par le chef d’origine libanaise Joseph Awad (Buonanotte, Pied de cochon, Damas...) a lancé depuis quelques semaines ses brunchs du dimanche. Encore une fois, nous n’avons pas été déçue. Le menu, très alléchant et invitant, se partage entre des plats plus traditionnels comme le shakchouka, avec son œuf coulant parfait à 65 ℃ et sa sauce tomate épicée, ou encore l’assiette mariant œuf frit et agneau façon shawarma, très goûteuse. Les plus gros appétits apprécieront la déclinaison moyen-orientale du fameux poulet frit et gaufres, avec du poulet style shish-taouk, et les amateurs de sucre se régaleront avec le pain perdu au challah et son beurre fouetté, ou encore le plus santé parfait au fromage labneh fouetté avec ses fruits frais et granola. Ajoutez à cela un mimosa ou un autre cocktail aux saveurs ensoleillées, et voilà une très belle façon de commencer votre dimanche !

1414, rue Notre-Dame Ouest

Iris Gagnon-Paradis, La Presse

Consultez le site du Shay Mtl

Sur la route

Vignobles en fête

Décembre est là, et les vignobles de Brome-Missisquoi ont le cœur à la fête. Ce samedi et dimanche, une dizaine d’entre eux proposent des activités variées aux amateurs de vin dans le cadre de l’évènement « Spécial des fêtes sur La Route des vins ». Visites guidées hivernales, accords mets-vins, dégustations commentées et présence d’artisans sont à l’horaire. À la recherche d’idées de cadeaux ? Les vignerons se feront un plaisir de vous faire des suggestions. Parmi les vignobles participants, certains fermeront leurs portes jusqu’au printemps après ce week-end. Il s’agit donc d’une belle occasion de les visiter pour la dernière fois en 2021 et de découvrir leur côté hivernal.

Les 4 et 5 décembre, de 10 h 30 à 16 h 30, dans l’un des 10 vignobles participants

Véronique Larocque, La Presse

Consultez la liste des vignobles participants