Babacool fait partie de ces projets prédatant la pandémie, qui ont dû s’adapter au contexte d’une restauration en grande mutation. D’abord destinée à servir des burgers, la nouvelle adresse de Marc O Benattar (Flyjin, Jatoba) et de Charles Manceau (Groupe Venice) est devenue table méditerranéenne lorsque les partenaires ont constaté que plusieurs nouvelles adresses du Vieux-Montréal et des alentours faisaient dans le casse-croûte.
Le menu du Babacool puise donc dans les spécialités très variées du riche bassin, avec, par exemple, des trempettes diverses, des cigares marocains à l’agneau, une chakchouka, un poulet aux olives, etc. L’exécution est excellente. Il serait difficile de ne pas aimer cette cuisine si chaleureuse et haute en parfums. Voilà qui fait contraste avec l’espace, justement très cool et moderne, avec sa prédominance de gris béton. L’architecture de ce superbe édifice patrimonial appartenant à la basilique Notre-Dame est, en elle-même, un joyau.
Le soir, il faut s’attendre à une ambiance festive, où il fait bon de commencer la soirée avec un cocktail tout frais et de poursuivre avec un vin de soif bien choisi. Lorsque les travailleurs auront regagné la vieille ville, le Babacool devrait également être ouvert le midi.
Pour l’instant, on peut y manger du mercredi au samedi, de 18 h à 23 h.
140, rue Notre-Dame Ouest
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